Home   | Editorial   | Latest News   | Local News   | Kerala   | National   | International   | Business   | Sports   | Obituary   | NRI News   | Movies   | Health
| Back To Sthreedhanam |


വഴുതനങ്ങ വിഭവങ്ങൾ
വഴുതനങ്ങ (കത്രിക്ക)കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കാവുന്ന അഞ്ചു വിഭവങ്ങളാണ് രുചിക്കൂട്ടിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത്. ആ രുചിക്കൂട്ട് അറിയാം...

വഴുതനങ്ങ ഫ്രൈ

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
1. കത്രിക്ക –250 ഗ്രാം
2. മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കായപ്പൊടി, ഉപ്പ് –ആവശ്യത്തിന്
3. മുളകുപൊടി –ഒരു ടീസ്പൂൺ
4. മൈദ – ഒരു ടീസ്പൂൺ
5. നാരങ്ങാനീര് – ഒരു ടീസ്പൂൺ
7. വെളുത്തുള്ളി അരച്ചത് –മൂന്ന് അല്ലി.

തയാറാക്കുന്ന വിധം
വഴുതനങ്ങ വട്ടത്തിലോ നീളത്തിലോ ശകലം കട്ടിയിൽ മുറിച്ച് കഴുകി വാലാൻ വയ്ക്കുക. നാരങ്ങാ നീരിൽ പൊടികളും ഉപ്പും അരച്ച വെളുത്തുള്ളിയും അരപ്പു ചാലിക്കാനുള്ള വെള്ളവും ചേർത്തു കുഴയ്ക്കുക. ഇതിലേക്കു മൈദയും കൂടി ചേർത്തു കുഴകണം. ഇതു വഴുതനങ്ങായിൽ പുരട്ടി അരമണിക്കൂർ വച്ചശേഷം വറുത്തെടുത്ത് ചൂടോടെ കഴിക്കുക.

വഴുതനങ്ങ റോസ്റ്റ്

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
1. അധികം മൂക്കാത്ത വഴുതനങ്ങ (ഉണ്ടവഴുതനയും വയലറ്റും നിറമുള്ളവ) –രണ്ടെണ്ണം
2. ചെറിയ ഉള്ളി –45 എണ്ണം
3. ചുവന്നമുളക് –56 എണ്ണം
4. ഗരംമസാല –അര ടീസ്പൂൺ
5. മല്ലിപ്പൊടി –അര ടീസ്പൂൺ
6. കറിവേപ്പില പൊടിപൊടിയായി അരിഞ്ഞത് –ഒരു വലിയ കതിർ
7. വിനാഗിരി –ഒരു ടീസ്പൂൺ
8. ഉപ്പ് –ആവശ്യത്തിന്
9. എണ്ണ –ആവശ്യത്തിന്.

തയാറാക്കുന്ന വിധം
വഴുതനങ്ങ വത്തിൽ ചെറുതായി അരിഞ്ഞുവയ്ക്കുക. രണ്ടു മുതൽ അഞ്ചുവരെയുള്ള ചേരുവകൾ വിന്നാഗിരിയും ഉപ്പും കൂട്ടി അരച്ച് അരിഞ്ഞ കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴുതനങ്ങയിൽ പുരട്ടി അരമണിക്കൂർ വച്ച് എണ്ണയിൽ വഴറ്റി അരപ്പ് നന്നായി കഷണത്തിൽ പിടിക്കുമ്പോൾ മൊരിഞ്ഞശേഷം വാങ്ങി ഉപയോഗിക്കുക.

വഴുതനങ്ങ പിരളൻ

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
1. വഴുതനങ്ങ കഷണങ്ങൾ – ഒന്നര കപ്പ്
2. സവാള വഴറ്റിയത് – ഒരെണ്ണം
3. തക്കാളി (ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് വറുത്തത് ) – രണ്ട്
4. എണ്ണ, ഉപ്പ് –പാകത്തിന്
5. മല്ലിയില അരിഞ്ഞത്– 1/4 കപ്പ്

മസാലയ്ക്ക്
1. കറുവാപ്പ – ഒരു ചെറിയ കഷണം
2. ഏലക്ക –മൂന്ന്
3. ഗ്രാമ്പു –രണ്ട്
4. ചുവന്ന മുളക് – മൂന്ന്
5. മഞ്ഞൾപ്പൊടി –അര ടീസ്പൂൺ
6. മല്ലിപ്പൊടി –2– 3 ടീസ്പൂൺ
7. ചുവന്നുള്ളി അരിഞ്ഞത് –ഒരു ടീസ്പൂൺ
8. ഉലുവാപ്പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
9. ജീരകം –1/2 ടീസ്പൂൺ.

തയാറാക്കുന്ന വിധം
വഴുതനങ്ങ ഉപ്പു പുരട്ടി കഴുകി വാലാൻ വയ്ക്കുക. മസാല നന്നായി അരച്ച് എണ്ണയിൽ വഴറ്റി, അതിലേക്ക് വഴറ്റിയ സാളയും വറുത്ത തക്കാളിയും ഉപ്പും വഴുതനങ്ങയും ചേർത്ത് ഇളക്കി അൽപം വെള്ളവും ചേർക്കുക. ചാറു കുറുകിയ പരുവത്തിൽ വാങ്ങി മല്ലി ഇല വിതറാം. ചപ്പാത്തിക്കു നല്ല കറിയാണ്.

കത്രിക്ക വിന്താലു

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
1. വയലറ്റു നിറമുള്ള കത്രിക്ക ഞെട്ടുപോകാതെ രണ്ടോ നാലോ ആക്കി കീറിയത് –ആറെണ്ണം
2. സവാള അരിഞ്ഞ് മൂപ്പിച്ചത്–മൂന്നെണ്ണം
3. തക്കാളി അരിഞ്ഞത് –രണ്ടെണ്ണം
4. വെളുത്തുള്ളി– ഇഞ്ചി അരച്ചത് ഒരു ടീസ്പൂൺ
5. മുളകുപൊടി –രണ്ട് ടീസ്പൂൺ
6. മഞ്ഞൾപ്പൊടി –1/4 ടീസ്പൂൺ
7. ജീരകം –ഒരു ടീസ്പൂൺ
8. ഉലുവ –കാൽ ടീസ്പൂൺ
9. കടുക് –ഒരു ടീസ്പൂൺ
10. വിനാഗിരി –ഒരു ടീസ്പൂൺ
11. പഞ്ചസാര –ഒരു ടീസ്പൂൺ
12. വെളിച്ചെണ്ണ –അര കപ്പ്.

തയാറാക്കുന്ന വിധം
ഉപ്പും മഞ്ഞളും പുരട്ടി കത്രിക്ക 20 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ഒഴിച്ച് വഴുതനങ്ങാ വറുത്തു കോരുക. ബാക്കി എണ്ണ കൂടി ഒഴിച്ചു ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വഴറ്റി, ജീരകം, ഉലുവ, കടുക് ഇവ പൊിച്ചതും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും മുളകുപൊടിയും വഴറ്റി, അതിൽ അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും ചേർത്ത് എണ്ണ തെളിയും വരെ വഴറ്റണം. ഒരു കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് തിളവരുമ്പോൾ കത്രിക്കയും സവാളയും കൂടി ചേർത്ത് തിളച്ചു കഴിയുമ്പോൾ പഞ്ചസാരയും വിന്നാഗിരിയും ചേർക്കുക.

കത്രിക്ക കറി

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
1. കത്രിക്ക –കാൽ കപ്പ്
2. പച്ചമുളക് –അഞ്ച്
3. സവാള –ഒരെണ്ണം
4. ഇഞ്ചി – കാൽ ടീസ്പൂൺ
5. മല്ലിപ്പൊടി – മൂന്നു ടീസ്പൂൺ
6. മുളകുപൊടി –ഒരു ടീസ്പൂൺ
7. വെളുത്തുള്ളി –അര ടീസ്പൂൺ
8. കുരുമുളകുപൊടി –ഒരു ടീസ്പൂൺ
9. മഞ്ഞൾപ്പൊടി –ഒരുനുള്ള്
10. തേങ്ങ ചിരകിയത് –ഒന്നേകാൽ കപ്പ്
11. വാളൻപുളി –ഒരു ചെറിയ നെല്ലിക്കാ വലുപ്പം
12. ഉപ്പ് –പാകത്തിന്
13. വെളിച്ചെണ്ണം –മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ.

തയാറാക്കുന്ന വിധം
നാല് അല്ലെങ്കിൽ ആറായി കത്രിക്ക മുറിച്ച് കഴുകി, ഉപ്പ് ചേർത്ത് പൊടികൾ അരച്ചു പുരി അരമണിക്കൂർ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം വറുത്തെടുക്കുക. തേങ്ങായിൽ നിന്നു രണ്ടുപാൽ എടുത്തുവയ്ക്കുക. ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണയൊഴിച്ച് സവാള അരിഞ്ഞത്, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, കുരുമുളകുപൊടി എന്നിവ വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം രണ്ടാംപാൽ ഒഴിക്കുക. കത്രിക്ക ഇടുക.

പാതി വേവാകുമ്പോൾ പുളി പിഴിഞ്ഞൊഴിക്കുക. അതിനുശേഷം ഒന്നാം പാൽ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ വാങ്ങി വച്ചശേഷം കടുകു താളിച്ചൊഴിക്കുക.

ആൻസ ഐസക്ക് വെട്ടൂർ

ഹൃദയത്തിനായി കഴിക്കാം
ഇഷ്ടഭക്ഷണം എന്നു കേൾക്കുന്പോൾത്തന്നെ നാവിൽ കൊതിയൂറും. എന്നാൽ ഹൃദ്രോഗികൾക്കു
വാതപ്പനിയെ കരുതിയിരിക്കണം
റൂമാറ്റിക് ഫീവർ അഥവാ വാതപ്പനി എന്നത് ഗുരുതരമായ അസുഖമാണ്. ഗ്രൂപ്പ് എ സ്ട്രെപ്റ്റോകോക്കൽ
ലണ്ടനിൽ കൂടി ഒരു സഞ്ചാരം
എയർപോർട്ടിൽ രാവിലെ ഏഴിന് എത്തി. ലണ്ടൻ സമയം ഇന്ത്യൻ സമയത്തേക്കാൾ നാലര മണിക്കൂർ പുറകിലാണ്.
പെണ്‍മയുടെ മുടിയേറ്റ്
കേരളത്തിെൻറ സ്വന്തം മുടിയേറ്റെന്ന കലാരൂപത്തിനു പെണ്‍മയുടെ മുഖം നൽകിയിരിക്കുകയാണ് പിറവം
അങ്കമാലിക്കാരൻ
ഒന്നും എന്‍റെ കൈയിലല്ലല്ലോ......? സന്തോഷം എന്നല്ലാതെ എന്തുപറയാൻ. നായകനായി അഭിനയിച്ച ആദ്യ സിനിമ തന്നെ
ഹൃദയാരോഗ്യവും ആയുർവേദവും
ഏറ്റവും ഉഷ്ണഗുണപ്രദാനങ്ങളായ മദ്യം, എരിവ്, മാംസം തുടങ്ങിയ ഉപയോഗിക്കുന്നവർ, ദഹിക്കാൻ പ്രയാസമുള്ളതും
ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് പത്തു പ്രമാണങ്ങൾ
ആരോഗ്യവും ആയുർദൈർഘ്യവും വർധിപ്പിക്കാൻ, ജീവനെ പോറ്റി വളർത്തുന്ന ഹൃദയത്തെ രോഗാതുരതയിൽ നിന്ന്
കല്യാണമേളം
ഒരുപോലെയുള്ള ചിന്തകളും ആശയങ്ങളും വായനയുമാണ് ഞങ്ങളെ ഒന്നിപ്പിച്ചത് കേരളത്തിെന്‍റെ യുവ എംഎൽഎയും മലയാളത്തിെൻറ
മാരിവില്ലഴകിൽ മുടി
കറുത്ത മുടി, കാർക്കൂന്തൽ എന്നൊക്കെ പണ്ടുള്ളവർ പറയുമായിരുന്നു. ഇപ്പോൾ ബ്ലാക്കിന് അൽപം ഡിമാൻഡ് കുറഞ്ഞിരിക്കുകയാണ്
സാലഡുകൾ പലതരം
കാബേജ് ചെറുതായി അരിയുക. ബാക്കി പച്ചക്കറികൾ വത്തിൽ അരിയുക. ഇവയെല്ലാം ഉപ്പും നാരങ്ങാനീരും ചേർത്ത് ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
കുട്ടിമുടിക്കും വേണം സംരക്ഷണം
കുഞ്ഞു വളരുന്തോറും വീടിനു പുറത്തു കളിക്കാനുള്ള സാധ്യതയും കൂടും. മണ്ണുവാരാനും വെള്ളത്തിൽ
മുടിയഴക്
മുടി സംരക്ഷണത്തിൽ ആദ്യം അറിയേണ്ടത് നിങ്ങളുടേത് ഏതുതരത്തിലുള്ള മുടിയാണെന്നാണ്. സ്വഭാവം അനുസരിച്ച് മുടിയെ മൂന്നായി തിരിക്കാം.
ക്ഷയരോഗികളുടെ പോഷകാഹാരം
ഛർദ്ദിയും കടുത്ത ക്ഷീണവുമായിാണ് 35കാരനായ വേണു (യഥാർഥ പേരല്ല) ഡോക്ടറുടെ അടുത്തെത്തിയത്.
താളി ഉണ്ടാക്കാം
നീളമുള്ള ഇടതൂർന്ന കറുത്ത മുടി... അത് സ്ത്രീസൗന്ദര്യത്തിെൻറ ലക്ഷണം തന്നെയാണ്. പണ്ട് മുടി
അങ്കമാലി അച്ചായത്തി
അങ്കമാലി ഡയറീസിലെ അങ്കമാലി അച്ചായത്തി എന്ന കഥാപാത്രം തന്നെത്തേടിയെത്തിയപ്പോൾ
ഈഗോ എന്ന വില്ലൻ
ബീനയും സോമുവും വിവാഹിതരായിട്ട് അഞ്ചുവർഷമായി.എംഫിലും നെറ്റും പാസായ ബീന അന്നുമുതൽ ജോലിക്ക്ശ്രമിച്ചുകൊണ്ടിരുന്നു.
ഇലക്കറികൾ പോഷകങ്ങളുടെ കലവറ
ഭക്ഷണത്തിൽ ഇലക്കറികൾ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ഇലക്കറികളുടെ പ്രാധാന്യത്തെക്കുറിച്ച് അറിയാം...
മേഘല ഡബിൾ ബെൽ അടിക്കുന്നു; ശുഭപ്രതീക്ഷയോടെ
സമയം രാവിലെ 10.15. കോട്ടയം ചേർത്തല റൂട്ടിൽ ഓടുന്ന വേന്പനാട് ബസ് കോട്ടയം നാഗന്പടം ബസ് സ്റ്റാൻഡിൽ എത്തി
പെയ്തിറങ്ങുന്ന രോഗങ്ങൾ
ഇപ്പോൾ ജൂണ്‍മാസമെത്തുന്നതു രോഗങ്ങളുമായാണ്. ഓരോ മഴക്കാലത്തും പുതിയ പുതിയ രോഗങ്ങൾ.
ട്രെൻഡി ഹെയർസ്റ്റൈൽസ്
വെച്ചെണ്ണയുടെ സുഗന്ധമുള്ള തുന്പുകെട്ടിയ മുടിയിൽ തുളസിക്കതിർ ചൂടി നടന്നിരുന്ന പെണ്ണ് ഇന്ന് കവിതകളിൽ
കുട്ടിഭക്ഷണം സ്വാദോടെ
ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കുട്ടികൾ പൊതുവേ വാശികാണിക്കും. പ്രത്യേകിച്ച് അഞ്ചു വയസിനു താഴെയുള്ള കുട്ടികൾ
സ്ത്രീ സുരക്ഷാ പാഠങ്ങൾ
അഞ്ചു വയസുകാരിയെ മധ്യവയസ്കൻ പീഡിപ്പിച്ചു, ബസ് യാത്രക്കാരിയെ ശല്യം ചെയ്തയാൾ
സ്വപ്ന സുരഭിലം
സംസ്ഥാന സ്കൂൾ കലോത്സവം നടക്കുന്ന സമയം. അച്ഛെൻറ മരണശേഷം സാന്പത്തികമായി
എന്‍റെ കരളേ...
കരൾ രോഗങ്ങൾ പലതരത്തിലുണ്ട്. ഫാറ്റി ലിവർ, ആൽക്കഹോളിക് ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ്, കരളിനുണ്ടാകുന്ന കാൻസർ ഇങ്ങനെ പോകുന്നു കരൾ രോഗങ്ങൾ..
ബ്രസൽസ് നീ എത്ര മനോഹരീ...
തണുത്തകാലാവസ്ഥ, പച്ചപ്പാണ് എവിടെയും. മാനെകിൻ പിസ് പ്രതിമ (Manneken pis statue) സെൻറ് മൈക്കിൾസ് പള്ളി
കാക്കാം കുരുന്നുകളെ; സൈബർ വലയിൽ കുരുങ്ങാതെ
വിരൽത്തുന്പിൽ വിരിയുന്ന സൗകര്യങ്ങളുടെ നീണ്ടനിരയാണ് വിവരസാങ്കേതികവിദ്യ സാധ്യമാക്കിയത്.
നടുവേദനയെ പേടിക്കേണ്ട?
വളരെ സാധാരണയായി കണ്ടുവരുന്ന ഒരു അസുഖമാണ് നടുവേദന അഥവാ ലോ ബാക്ക് പെയ്ൻ.
നിർമല വിജയം
ജീവിതത്തെ നാലു ദിശകളിൽ നിന്നും നോക്കിക്കാണുന്ന എഴുത്തുകാരി, വർണങ്ങൾ കൊണ്ടൊരു മായാപ്രപഞ്ചം
കരൾ സംരക്ഷണം ആയുർവേദത്തിൽ
ശരീരത്തിന് ഉൗർജവും സ്വസ്ഥതയും ലഭിക്കുന്നതിന് കരളിെൻറ ആരോഗ്യം അനിവാര്യമാണ്
ഈ പെണ്‍കുട്ടികൾ എങ്ങോട്ടു പോകുന്നു ?
രണ്ടാഴ്ച മുന്പാണ് പതിനാലുകാരിയുമായി മാതാപിതാക്കൾ മനോരോഗവിദഗ്ധെൻറ അടുത്തെത്തിയത്.
Deepika Daily dpathram
Rashtra Deepika
Cinema
Sthreedhanam
Sunday Deepika
Business Deepika
Karshakan
Kuttikalude Deepika
Childrens Digest
Chocolate
Career Deepika
Youth Special
[email protected]
4Wheel
Samskarikam
Rashtra Deepika LTD
Copyright @ 2017 , Rashtra Deepika Ltd.