കി​ര​ൺ ജെ.​കെ.​വി.

അ​തി​വേ​ഗം വ​ള​രു​ന്ന സ്പെ​ഷാ​ലി​റ്റി കോ​ഫി ഇ​ൻ​ഡ​സ്ട്രി കൊ​ണ്ടു​വ​രു​ന്ന കോ​ഫി ടേ​സ്റ്റിം​ഗ് എ​ന്ന തൊ​ഴി​ല​വ​സ​രം അ​ത്ര പ​രി​ചി​ത​മാ​യി​രി​ക്കി​ല്ല. കോ​ഫി ക​പ്പിം​ഗ് എ​ന്നും അ​റി​യ​പ്പെ​ടു​ന്ന കോ​ഫി ടേ​സ്റ്റിം​ഗ് വ​ള​ർ​ച്ചാ സാ​ധ്യ​ത​യു​ള്ള ജോ​ലി​യാ​ണ്. കാ​പ്പി​യു​ടെ മ​ണം, രു​ചി എ​ന്നി​വ​യ്ക്കു പു​റ​മേ മൊ​ത്ത​ത്തി​ലു​ള്ള ഗു​ണ​മേ​ന്മ ഉ​റ​പ്പാ​ക്കു​ന്ന ഉ​ത്ത​ര​വാ​ദി​ത്വ​മാ​ണ് കോ​ഫി ടേ​സ്റ്റ​ർ​മാ​ർ​ക്കു​ള്ള​ത്. ചെ​റി​യ രു​ചി​വ്യ​ത്യാ​സം പോ​ലും ഗു​ണ​മേ​ന്മ​യെ ബാ​ധി​ക്കു​ന്ന ഉ​ത്പ​ന്ന​മാ​ണ് കാ​പ്പി​യെ​ന്ന​തി​നാ​ൽ കോ​ഫി ടേ​സ്റ്റ​ർ​മാ​രു​ടെ മി​ക​വ് ക​ർ​ഷ​ക​ർ​ക്കും വ്യ​വ​സാ​യി​ക​ൾ​ക്കു​മെ​ല്ലാം കൂ​ടി​യേ തീ​രൂ. കാ​പ്പി രു​ചി​ച്ച് അ​തി​ന്‍റെ ഗു​ണ​വും ക​ടു​പ്പ​വും വി​ല​യി​രു​ത്താ​നും അ​നു​യോ​ജ്യ​മാ​യ മാ​റ്റ​ങ്ങ​ൾ നി​ർ​ദേ​ശി​ക്കാ​നും ക​ഴി​യു​ന്ന​വ​ർ​ക്ക് അ​ധി​ക​മാ​രും ന​ട​ക്കാ​ത്ത ഈ ​തൊ​ഴി​ൽ​വ​ഴി​യി​ൽ കാ​ലു​റ​പ്പി​ക്കാം.

ആ​ർ​ക്കൊ​ക്കെ തെ​ര​ഞ്ഞെ​ടു​ക്കാം?

കാ​പ്പി​യു​ടെ ഗു​ണ​വും ക​ടു​പ്പ​വും വി​ല​യി​രു​ത്താ​നു​ള്ള ക​ഴി​വി​നു പു​റ​മേ പ​ല​ത​രം കോ​ഫി​ക​ൾ, ബ്രൂവിം​ഗ് രീ​തി​ക​ൾ എ​ന്നി​വ​യെ​ക്കു​റി​ച്ചു​ള്ള അ​റി​വുണ്ടാ​ക​ണം. കോ​ഫി പ്രോ​സ​സിം​ഗ് പ്ര​ക്രി​യ​യു​ടെ വി​വി​ധ ഘ​ട്ട​ങ്ങ​ളും അ​വ​യോ​രോ​ന്നും രു​ചി​യി​ൽ ചെ​ലു​ത്തു​ന്ന മാ​റ്റ​ങ്ങ​ളും അ​റി​യ​ണം. രു​ചി​യി​ലും മ​ണ​ത്തി​ലു​മു​ള്ള നേ​രി​യ വ്യ​ത്യാ​സ​ങ്ങ​ൾ തി​രി​ച്ച​റി​യു​ന്ന​തി​ന് സൂ​ക്ഷ്മാം​ശ​ങ്ങ​ൾ പോ​ലും ശ്ര​ദ്ധി​ക്കാ​നും ഓ​ർ​മി​ച്ചു​വ​യ്ക്കാ​നു​മൊ​ക്കെ ക​ഴി​യു​ന്ന വ്യ​ക്തി​ക​ൾ​ക്കേ സാ​ധി​ക്കൂ. ഇ​തൊ​ന്നും അ​ല്ലാ​ത്ത​വ​ർ​ക്ക് കോ​ഫി ടേ​സ്റ്റിം​ഗ് ഉ​ചി​ത​മാ​ക​ണ​മെ​ന്നി​ല്ല.

എ​ങ്ങ​നെ പ​ഠി​ക്കാം?

ഉ​ചി​ത​മാ​യ നൈ​പു​ണ്യ​ങ്ങ​ൾ ഉ​ള്ള​വ​ർ​ക്ക് നി​ര​വ​ധി ഓ​പ്ഷ​നു​ക​ളു​ണ്ട്. കോ​ഫി ബോ​ർ​ഡ് ഓ​ഫ് ഇ​ന്ത്യ ട്രെ​യി​നിം​ഗ് പ്രോ​ഗ്രാ​മാ​യ കാ​പ്പി ശാ​സ്ത്ര ശ്ര​ദ്ധ കേ​ന്ദ്രീ​ക​രി​ക്കു​ന്ന​ത് കോ​ഫി റോ​സ്റ്റിം​ഗ്, ബ്രൂ​വിം​ഗ് എ​ന്നി​വ​യി​ലാ​ണ്. സ്പെ​ഷാ​ലി​റ്റി കോ​ഫി അ​ക്കാ​ദ​മി ഓ​ഫ് ഇ​ന്ത്യ (SCAI) ന​ൽ​കു​ന്ന​ത് ബാ​രി​സ്റ്റ സ്കി​ൽ​സ്, ബ്രൂ​വിം​ഗ് സ്കി​ൽ​സ്, സെ​ൻ​സ​റി സ്കി​ൽ​സ് എ​ന്നി​വ​യി​ലൂ​ന്നി​യ SCA സ​ർ​ട്ടി​ഫൈ​ഡ് കോ​ഴ്സു​ക​ളാ​ണ്. Q grader certification, SCA sensory skills certification എ​ന്നി​വ​യും ഉ​പ​യോ​ഗ​പ്ര​ദ​മാ​ണ്.

ഭാ​വി?

മി​ക​വ് പു​ല​ർ​ത്തു​ന്ന​വ​ർ​ക്ക് കോ​ഫി ടെ​സ്റ്റ​ർ, ക്യൂ ​ഗ്രേ​ഡ​ർ, കോ​ഫി റോ​സ്റ്റ​ർ, കോ​ഫി ക​ണ്‍​സ​ൾ​ട്ട​ന്‍റ് എ​ന്നി​ങ്ങ​നെ​യു​ള്ള ജോ​ലി​ക​ൾ ല​ഭി​ക്കാം. സം​രം​ഭ​ക​രാ​കാ​ൻ താ​ല്പ​ര്യ​മു​ള്ള​വ​ർ​ക്ക് വ്യ​ത്യ​സ്ത​മാ​യ കോ​ഫി പ്രൊ​ഡ​ക്റ്റു​ക​ൾ ല​ഭ്യ​മാ​കു​ന്ന സ്പെ​ഷാ​ലി​റ്റി കോ​ഫി ബി​സി​ന​സ് ഓ​ണ​ർ ആ​കാ​നും പ​രി​ശ്ര​മി​ക്കാ​വു​ന്ന​താ​ണ്. തു​ട​ക്ക​ക്കാ​രാ​യ കോ​ഫി ടെ​സ്റ്റ​ർ​മാ​ർ​ക്ക് വാ​ർ​ഷി​ക വ​രു​മാ​നം 35 ല​ക്ഷം രൂ​പ​യാ​യി​രി​ക്കും. മു​തി​ർ​ന്ന ക്യൂ ​ഗ്രേ​ഡ​ർ​മാ​ർ​ക്ക് ഇ​ത് 1225 ല​ക്ഷം വ​രെ​യാ​കാം. എ​ക്സ്പീ​രി​യ​ൻ​സും വൈ​ദ​ഗ്ധ്യ​വും ഏ​റു​ന്ന​തോ​ടെ ഹെ​ഡ് ടേ​സ്റ്റ​ർ ആ​യി മാ​റു​ന്ന​വ​രു​മു​ണ്ട്. എ​സ്റ്റേ​റ്റു​ക​ൾ, കോ​ഫി കോ​ർ​പ​റേ​ഷ​നു​ക​ൾ, കോ​ഫി ബാ​ർ ചെ​യ്നു​ക​ൾ എ​ന്നി​വ​യെ​ല്ലാം തൊ​ഴി​ൽ​ദാ​താ​ക്ക​ളു​ടെ പ​ട്ടി​ക​യി​ൽ​പ്പെ​ടും.