പാ​ച​ക എ​ണ്ണ​യി​ല്‍ ന​ല്ല​തും ചീ​ത്ത​യു​മു​ണ്ടോ? ഉ​ണ്ട്, അ​റി​യാം ഇ​ക്കാ​ര്യ​ങ്ങ​ള്‍...
Tuesday, May 21, 2024 12:21 PM IST
പാ​ച​ക​ത്തി​ല്‍ എ​ണ്ണ​യു​ടെ സ്ഥാ​നം സു​പ്ര​ധാ​ന​മാ​ണ്. വ​റ​ക്കാ​നും പൊ​രി​ക്കാ​നും ഉ​ല​ത്താ​നും എ​ല്ലാ​മാ​യി എ​ണ്ണ​യു​ടെ ആ​വ​ശ്യ​ങ്ങ​ള്‍ ഏ​റെ​യാ​ണ്. ഭ​ക്ഷ​ണം രു​ചി​പ്ര​ദ​മാ​ക്കു​ന്ന​തി​നാ​ണ് ഇ​തെ​ല്ലാം ന​മ്മ​ള്‍ ചെ​യ്യു​ന്ന​ത്.

അ​താ​യ​ത് ഭ​ക്ഷ​ണ രു​ചി​യി​ല്‍ എ​ണ്ണ​യ്ക്ക് നി​ര്‍​ണാ​യ​ക സ്ഥാ​ന​മു​ണ്ടെ​ന്നു ചു​രു​ക്കം. പാ​ച​ക​ത്തി​ന് ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്ന എ​ണ്ണ ന​ല്ല​താ​ണെ​ങ്കി​ല്‍ ആ​രോ​ഗ്യ​വും ന​ല്ല​താ​യി​രി​ക്കും. മ​റി​ച്ച് എ​ണ്ണ കൊ​ള്ളി​ല്ലെ​ങ്കി​ല്‍ ആ​രോ​ഗ്യം ത​ക​രാ​റി​ലാ​കും.

ന​ല്ല​തും ചീ​ത്ത​യു​മാ​യ എ​ണ്ണ​യു​ണ്ടോ എ​ന്നാ​ണ് സം​ശ​യ​മെ​ങ്കി​ല്‍ ഉ​ണ്ടെ​ന്ന് ഉ​ത്ത​രം. പാ​ച​ക​ത്തി​ന് ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്ന എ​ണ്ണ​ക​ളി​ല്‍ ന​ല്ല​തും ചീ​ത്ത​യും ഏ​തെ​ല്ലാം. ആ​ദ്യം ന​ല്ല എ​ണ്ണ​ക​ള്‍ ഏ​തെ​ല്ലാ​മെ​ന്ന് നോ​ക്കാം...

ഒ​ലി​വ് എ​ണ്ണ

പാ​ച​ക​ത്തി​ന് ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്ന​തി​ല്‍ ഏ​റ്റ​വും മി​ക​ച്ച എ​ണ്ണ​യാ​ണ് ഒ​ലി​വ് എ​ണ്ണ. ഒ​ലി​വ് ഓ​യി​ല്‍ മോ​ണോ​സാ​ച്ചു​റേ​റ്റ​ഡ് കൊ​ഴു​പ്പു​ക​ളാ​ല്‍ സ​മ്പ​ന്ന​മാ​ണ്, പ്ര​ത്യേ​കി​ച്ച് ഒ​ലി​ക് ആ​സി​ഡ്. ഇ​ത് ഹൃ​ദ​യാ​രോ​ഗ്യം മെ​ച്ച​പ്പെ​ടു​ത്തും.

അ​തു​പോ​ലെ വീ​ക്കം കു​റ​യ്ക്കും. അ​തി​ശു​ദ്ധ​മാ​യ ഒ​ലി​വ് ഓ​യി​ലി​ല്‍ ഉ​യ​ര്‍​ന്ന അ​ള​വി​ല്‍ ആ​ന്‍റി​ഓ​ക്‌​സി​ഡ​ന്‍റുക​ളും ഫൈ​റ്റോ​കെ​മി​ക്ക​ലു​ക​ളും അ​ട​ങ്ങി​യി​രി​ക്കു​ന്നു. ഇ​ത് ആ​രോ​ഗ്യ​ത്തി​ന് ഏ​റെ ഗു​ണ​ക​ര​മാ​ണ്.

അ​വോ​ക്കാ​ഡോ, വെ​ളി​ച്ചെ​ണ്ണ

മോ​ണോ​സാ​ച്ചു​റേ​റ്റ​ഡ് കൊ​ഴു​പ്പു​ക​ള്‍ കൂ​ടു​ത​ലു​ള്ള അ​വോ​ക്കാ​ഡോ എ​ണ്ണ​യി​ല്‍ വി​റ്റാ​മി​ന്‍ ഇ, ​ആ​ന്‍റി​ഓ​ക്‌​സി​ഡ​ന്‍റു​ക​ള്‍ തു​ട​ങ്ങി​യ പോ​ഷ​ക​ങ്ങ​ള്‍ അ​ട​ങ്ങി​യി​ട്ടു​ണ്ട്. ഇ​തി​ന് ഉ​യ​ര്‍​ന്ന സ്‌​മോ​ക്ക് പോ​യി​ന്‍റ് ഉ​ണ്ട്.

വ​റ​ക്ക​ല്‍, ഗ്രി​ല്ലിം​ഗ് പോ​ലെ ഉ​യ​ര്‍​ന്ന ചൂ​ടി​ലു​ള്ള പാ​ച​ക രീ​തി​ക​ള്‍​ക്ക് ഇ​ത് അ​നു​യോ​ജ്യ​മാ​ണ്. അ​തു​പോ​ലെ ഗു​ണ​ക​ര​മാ​ണ് തേ​ങ്ങ​യി​ല്‍​നി​ന്നു​ള്ള വെ​ളി​ച്ചെ​ണ്ണ. വെ​ളി​ച്ചെ​ണ്ണ​യി​ല്‍ പൂ​രി​ത കൊ​ഴു​പ്പു​ക​ള്‍ അ​ട​ങ്ങി​യി​ട്ടു​ണ്ട്.

ഉ​യ​ര്‍​ന്ന പൂ​രി​ത കൊ​ഴു​പ്പ് ഉ​ള്ള​തി​നാ​ല്‍ വെ​ളി​ച്ചെ​ണ്ണ ശ​രീ​ര​ഭാ​രം കു​റ​യ്ക്കാ​നും ഹൃ​ദ​യാ​രോ​ഗ്യ​ത്തി​നും ഗു​ണം ചെ​യ്യു​മെ​ന്ന് ചി​ല ഗ​വേ​ഷ​ണ​ങ്ങ​ള്‍ സൂ​ചി​പ്പി​ക്കു​ന്നു.

ക​നോ​ല ഓ​യി​ല്‍, മു​ന്തി​രി എ​ണ്ണ

ക​നോ​ല എ​ണ്ണ​യി​ല്‍ പൂ​രി​ത കൊ​ഴു​പ്പ് കു​റ​വും മോ​ണോ​സാ​ച്ചു​റേ​റ്റ​ഡ് കൊ​ഴു​പ്പ് കൂ​ടു​ത​ലു​മാ​ണ്. ഇ​ത് ഹൃ​ദ​യാ​രോ​ഗ്യ​ത്തി​ന് നി​ര്‍​ണാ​യ​ക​മാ​ണ്. ആ​ന്‍റി ഇ​ന്‍​ഫ്‌​ല​മേ​റ്റ​റി ഗു​ണ​ങ്ങ​ളു​ള്ള ഒ​മേ​ഗ-3 ഫാ​റ്റി ആ​സി​ഡു​ക​ളും ഇ​തി​ല്‍ അ​ട​ങ്ങി​യി​ട്ടു​ണ്ട്.


ക​നോ​ല എ​ണ്ണ​യ്ക്ക് ന്യൂ​ട്ര​ല്‍ രു​ചി​യും ഉ​യ​ര്‍​ന്ന സ്‌​മോ​ക്ക് പോ​യി​ന്‍റും ഉ​ണ്ട്. അ​തു​പോ​ലെ മു​ന്തി​രി എ​ണ്ണ​യി​ല്‍ പോ​ളി​അ​ണ്‍​സാ​ച്ചു​റേ​റ്റ​ഡ് കൊ​ഴു​പ്പു​ണ്ട്, പ്ര​ത്യേ​കി​ച്ച് ഒ​മേ​ഗ-6 ഫാ​റ്റി ആ​സി​ഡു​ക​ള്‍.

വി​റ്റാ​മി​ന്‍ ഇ ​പോ​ലു​ള്ള ആ​ന്‍റി​ഓ​ക്‌​സി​ഡ​ന്‍റു​ക​ളും അ​ട​ങ്ങി​യി​രി​ക്കു​ന്നു. ഇ​തി​ന് ഉ​യ​ര്‍​ന്ന സ്‌​മോ​ക്ക് പോ​യി​ന്‍റ് ഉ​ണ്ട്, ഇ​ത് വ​റു​ത്ത​തും അ​രി​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ന്ന​തും പോ​ലു​ള്ള ഉ​യ​ര്‍​ന്ന ചൂ​ടി​ല്‍ പാ​ച​ക രീ​തി​ക​ള്‍​ക്ക് അ​നു​യോ​ജ്യ​മാ​ക്കു​ന്നു.

മോ​ശം പാ​ച​ക എ​ണ്ണ​ക​ള്‍ ഇ​വ​യാ​ണ്:

പാം ​ഓ​യി​ല്‍, പ​രു​ത്തി എ​ണ്ണ

പാം ​ഓ​യി​ലും പ​രു​ത്തി എ​ണ്ണ​യും ആ​രോ​ഗ്യ​ത്തി​ന് ഗു​ണ​ക​ര​മ​ല്ല. പാം ​ഓ​യി​ലി​ല്‍ പൂ​രി​ത കൊ​ഴു​പ്പ് കൂ​ടു​ത​ലാ​ണ്. ഇ​ത് എ​ല്‍​ഡി​എ​ല്‍ കൊ​ള​സ്‌​ട്രോ​ളി​ന്‍റെ അ​ള​വ് വ​ര്‍​ധി​പ്പി​ക്കും, ഹൃ​ദ്രോ​ഗ സാ​ധ്യ​ത​യും വ​ര്‍​ധി​ക്കും.

അ​തു​പോ​ലെ പ​രു​ത്തി വി​ത്ത് എ​ണ്ണ വ​ള​രെ​യ​ധി​കം സം​സ്‌​ക​രി​ച്ചാ​ണ് ഉ​ണ്ടാ​ക്കു​ന്ന​ത്. പോ​ഷ​ക​ങ്ങ​ളു​ടെ ന​ഷ്ട​ത്തി​നും ട്രാ​ന്‍​സ് ഫാ​റ്റു​ക​ളു​ടെ സാ​ന്നി​ധ്യ​ത്തി​നും ഈ ​ശു​ദ്ധീ​ക​ര​ണം കാ​ര​ണ​മാ​കു​ന്നു.

ട്രാ​ന്‍​സ് ഫാ​റ്റു​ക​ള്‍ എ​ല്‍​ഡി​എ​ല്‍ കൊ​ള​സ്‌​ട്രോ​ളി​ന്‍റെ അ​ള​വ് വ​ര്‍​ധി​പ്പി​ക്കു​ക​യും ഹൃ​ദ്രോ​ഗ സാ​ധ്യ​ത വ​ര്‍​ധി​പ്പി​ക്കു​ക​യും ചെ​യ്യും.

സൊ​യാ​ബീ​ന്‍, ചോ​ളം എ​ണ്ണ

സോ​യാ​ബീ​ന്‍ ഓ​യി​ല്‍ പോ​ലു​ള്ള ഹൈ​ഡ്ര​ജ​നേ​റ്റ​ഡ് എ​ണ്ണ​ക​ള്‍ ട്രാ​ന്‍​സ് ഫാ​റ്റു​ക​ള്‍ ഉ​ണ്ടാ​ക്കും. ഇ​ത് ആ​രോ​ഗ്യ​ത്തി​ന് ഹാ​നി​ക​ര​വും ഹൃ​ദ്രോ​ഗ സാ​ധ്യ​ത വ​ര്‍​ധി​പ്പി​ക്കു​ക​യും ചെ​യ്യും.

സോ​യാ​ബീ​ന്‍ എ​ണ്ണ​യി​ല്‍ പോ​ളി​അ​ണ്‍​സാ​ച്ചു​റേ​റ്റ​ഡ് കൊ​ഴു​പ്പു​ക​ള്‍ കൂ​ടു​ത​ലാ​ണെ​ങ്കി​ലും ഇ​ത് വ​ള​രെ​യ​ധി​കം സം​സ്‌​ക​രി​ക്ക​പ്പെ​ടു​ക​യും ശു​ധീ​ക​രി​ക്ക​പ്പെ​ടു​ക​യും ചെ​യ്യു​ന്നു.

അ​തോ​ടെ ഇ​തി​ലെ പോ​ഷ​ക​ങ്ങ​ളു​ടെ ന​ഷ്ട​ത്തി​നും ട്രാ​ന്‍​സ് കൊ​ഴു​പ്പു​ക​ളു​ടെ സാ​ന്നി​ധ്യ​ത്തി​നും കാ​ര​ണ​മാ​കും. ചോ​ളം എ​ണ്ണ​യി​ല്‍ ഒ​മേ​ഗ-6 ഫാ​റ്റി ആ​സി​ഡു​ക​ള്‍ വ​ള​രെ കൂ​ടു​ത​ലാ​ണ്.

ഇ​ത് ഹൃ​ദ്രോ​ഗം, പ്ര​മേ​ഹം തു​ട​ങ്ങി​യ വി​ട്ടു​മാ​റാ​ത്ത രോ​ഗ​ങ്ങ​ള്‍​ക്കു​ള്ള സാ​ധ്യ​ത വ​ര്‍​ധി​പ്പി​ക്കും.
Copyright @ 2018 , Rashtra Deepika Ltd.