അവിയൽ

ഓണസദ്യ

അവിയൽ

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ

1. കഷണങ്ങൾ: ഏത്തയ്ക്ക, വെള്ളരിക്ക, വഴുതിനങ്ങാ, കോവയ്ക്ക, ചേന, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മുരിങ്ങയ്ക്ക- (ഇവയെല്ലാം കൂടി കനംകുറച്ച് കഷണിച്ചത്)-ഒരുകിലോ
2. മുളകുപൊടി- ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്‍,
മഞ്ഞൾപൊടി - ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്‍
3. പച്ചമുളക് (കീറിയത്)- 16 എണ്ണം
4. മാങ്ങാ (കഷണങ്ങളാക്കിയത്)-അരകപ്പ് (പുളിക്കു മാത്രം)
5. തേങ്ങാ ചിരണ്ടിയത് -രണ്ടു കപ്പ്
6. വെളിച്ചെണ്ണ -നാല് കപ്പ്
7. കറിവേപ്പില -ആവശ്യത്തിന്

തയാറാക്കുന്നവിധം

ഒരു പാത്രത്തിൽ കഷണങ്ങൾ ഇട്ട് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും, ഉപ്പുനീരും, പച്ചമുളക് കീറിയതും ചേർത്ത് വേവിക്കുക. രണ്ടും, അഞ്ചും സാധനങ്ങൾ മയത്തിൽ കല്ലിൽ വെച്ച് അരച്ച് ആ അരപ്പു ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മാങ്ങാ കഷണങ്ങൾ കൂടി ചേർത്ത് ഒന്നു കൂടി വേവിക്കുക. വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ വാങ്ങി വെച്ച് വെളിച്ചെണ്ണയും കറിവേപ്പിലയും ഇട്ട് യോജിപ്പിച്ച് വാങ്ങുക.

ഓണസദ്യ

ലോകത്ത് മറ്റാർക്കും അവകാശപ്പെടാനില്ലാത്ത രുചിയുടെ വൈവിധ്യമാണ് മലയാളിയുടെ ഒ

ഓണപ്പലഹാരങ്ങള്‍

ഓണക്കാലത്ത് ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഏതാനും പലഹാരങ്ങള്‍ ഇതാ...

ബനാന ചിപ്‌സ്

ചേരുവകള്‍

ഓണം ഉണ്ടറിയണം

ഉണ്ണാൻ നാക്കില തന്നെ വേണം ഓണസദ്യക്ക്. അച്ചാറു കൾ, തോരൻ, പച്ചടി, കാളൻ, അവിയൽ എ

പാൽപായസം

ചേരുവകൾ

1. ഉണക്കലരി -ഒരു ലിറ്റർ
2. പാൽ - രണ്ടു ലിറ്റർ
3. പഞ്ചസ

ശർക്കര പായസം

ചേരുവകൾ

1. പച്ചരി -500 ഗ്രാം
2. ശർക്കര- 300 ഗ്രാം
3. ചെറുപയർ പരി

സേമിയ പായസം

ചേരുവകൾ

1. സേമിയാ -200 ഗ്രാം
2. പാൽ - ഒരു ലിറ്റർ
3. അണ്ടിപ്പരിപ്

അടപ്രഥമൻ

ചേരുവകൾ

1. ഉണക്കലരി -1 ലിറ്റർ
2. നെയ്യ്- 100 മില്ലി
3. ശർക്കര- 2

പാവയ്ക്കാ തീയൽ

ചേരുവകൾ

1. പാവയ്ക്ക (1 1/2 കനത്തിൽ
നുറുക്കിയത്)- എണ്ണൂറ് ഗ്രാം
2.

പച്ചടി

ചേരുവകൾ

1. അധികം പുളി ഇല്ലാത്തതും പുതിയതുമായ കട്ട തൈര്
(ഉടച്ച് എ

ഇഞ്ചിക്കറി

ചേരുവകൾ

1. ഇഞ്ചി (അരിഞ്ഞത്)- അരകപ്പ്
2. വറ്റൽ മുളക് -24 എണ്ണം
മ

രസം

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ

1. വറ്റൽ മുളക് - എട്ടെണ്ണം
കുരുമുളക് - ചെ

എരിശേരി

ചേരുവകൾ

1. ചേന കഷണങ്ങളാക്കിയത് - നാലു കപ്പ്
2. മുളകുപൊടി - ഒ

സാന്പാർ

ചേരുവകൾ

പരിപ്പ് - ഒരു കപ്പ്
മഞ്ഞൾ പൊടി - ഒരു വലിയ സ്പൂണ്‍
ന

പഴയിടം സ്പെഷൽ ഓണസദ്യ

അത്തപ്പൂക്കളവും മാവേലിയും ഓണസദ്യയുമെല്ലാം മലയാളിക്ക് ഒഴിച്ചു കൂടാനാവാത്തതാ