പാൽപായസം

ഓണസദ്യ

പാൽപായസം

ചേരുവകൾ

1. ഉണക്കലരി -ഒരു ലിറ്റർ
2. പാൽ - രണ്ടു ലിറ്റർ
3. പഞ്ചസാര -500 ഗ്രാം
4. നെയ്യ് -200 ഗ്രാം
5. കിസ്മസ്- 10 ഗ്രാം
6. അണ്ടിപരിപ്പ് -10 ഗ്രാം
7. ഏലക്കായ - അഞ്ചു ഗ്രാം
8. കുങ്കുമപൂവ്- അഞ്ചു ഗ്രാം

തയാറാക്കുന്നവിധം

ഉണക്കലരി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പൊട്ടി ച്ച് ചെറുകഷണങ്ങളാക്കണം. കിസ്മസിന്‍റെ കാന്പു കളഞ്ഞ് കഴുകി എടുത്തിരിക്കണം. ഏലക്കായ തൊലി കളഞ്ഞ് പൊട്ടിച്ചെടുത്തു വക്കുക. പാൽ നല്ലതുപോലെ തിളപ്പിച്ച ശേഷം കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ഉണക്കലരി അതിലിട്ട് വേവിക്കണം. പഞ്ചസാരയും നെയ്യും കുറേശ്ശെ വീതം അതിലിട്ട് ഇളക്കണം. പാല് കുറുകും. അരിവെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പും കിസ്മസും കുങ്കുമപൂവും ഏലക്കായും ഈ മിശ്രിതത്തിൽ ഇട്ട് ഇളക്കിവച്ച് 10 മിനിട്ട് അടച്ചു വക്കണം.

ഓണസദ്യ

ലോകത്ത് മറ്റാർക്കും അവകാശപ്പെടാനില്ലാത്ത രുചിയുടെ വൈവിധ്യമാണ് മലയാളിയുടെ ഒ

ഓണപ്പലഹാരങ്ങള്‍

ഓണക്കാലത്ത് ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഏതാനും പലഹാരങ്ങള്‍ ഇതാ...

ബനാന ചിപ്‌സ്

ചേരുവകള്‍

ഓണം ഉണ്ടറിയണം

ഉണ്ണാൻ നാക്കില തന്നെ വേണം ഓണസദ്യക്ക്. അച്ചാറു കൾ, തോരൻ, പച്ചടി, കാളൻ, അവിയൽ എ

ശർക്കര പായസം

ചേരുവകൾ

1. പച്ചരി -500 ഗ്രാം
2. ശർക്കര- 300 ഗ്രാം
3. ചെറുപയർ പരി

സേമിയ പായസം

ചേരുവകൾ

1. സേമിയാ -200 ഗ്രാം
2. പാൽ - ഒരു ലിറ്റർ
3. അണ്ടിപ്പരിപ്

അടപ്രഥമൻ

ചേരുവകൾ

1. ഉണക്കലരി -1 ലിറ്റർ
2. നെയ്യ്- 100 മില്ലി
3. ശർക്കര- 2

പാവയ്ക്കാ തീയൽ

ചേരുവകൾ

1. പാവയ്ക്ക (1 1/2 കനത്തിൽ
നുറുക്കിയത്)- എണ്ണൂറ് ഗ്രാം
2.

പച്ചടി

ചേരുവകൾ

1. അധികം പുളി ഇല്ലാത്തതും പുതിയതുമായ കട്ട തൈര്
(ഉടച്ച് എ

ഇഞ്ചിക്കറി

ചേരുവകൾ

1. ഇഞ്ചി (അരിഞ്ഞത്)- അരകപ്പ്
2. വറ്റൽ മുളക് -24 എണ്ണം
മ

അവിയൽ

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ

1. കഷണങ്ങൾ: ഏത്തയ്ക്ക, വെള്ളരിക്ക, വഴുതിനങ്ങാ

രസം

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ

1. വറ്റൽ മുളക് - എട്ടെണ്ണം
കുരുമുളക് - ചെ

എരിശേരി

ചേരുവകൾ

1. ചേന കഷണങ്ങളാക്കിയത് - നാലു കപ്പ്
2. മുളകുപൊടി - ഒ

സാന്പാർ

ചേരുവകൾ

പരിപ്പ് - ഒരു കപ്പ്
മഞ്ഞൾ പൊടി - ഒരു വലിയ സ്പൂണ്‍
ന

പഴയിടം സ്പെഷൽ ഓണസദ്യ

അത്തപ്പൂക്കളവും മാവേലിയും ഓണസദ്യയുമെല്ലാം മലയാളിക്ക് ഒഴിച്ചു കൂടാനാവാത്തതാ