എള്ളിനു പറയാനുള്ളത് എള്ളോളമല്ല !
കാ​ൽ​സ്യ​വും മ​ഗ്നീ​ഷ്യ​വും ഏ​റെ​യു​ള​ള, ഒൗ​ഷ​ധ​ഗു​ണ​മു​ള​ള ധാ​ന്യ​മാ​ണ് എ​ള​ള്. ന​വ​ധാ​ന്യ​ങ്ങ​ളി​ൽ​പ്പെ​ടു​ന്നു. വെ​ള​ള, ക​റു​പ്പ് നി​റ​ങ്ങ​ളി​ൽ എ​ള്ളു​ണ്ട്. ക​റു​ത്ത ത​രം എ​ള്ളി​ൽ ചി​ല​ത​രം പോ​ഷ​ക​ങ്ങ​ൾ കൂ​ടു​ത​ലാ​ണ്. പ്രോട്ടീ​ൻ സ​മൃ​ദ്ധ​ം. എ​ളെ​ള​ണ്ണ പ്ര​മേ​ഹം ത​ട​യു​ന്ന​താ​യി പ​ഠ​ന​ങ്ങ​ൾ പ​റ​യു​ന്നു. ഹൈ​പ്പ​ർ സെ​ൻ​സി​റ്റീ​വ് ഡ​യ​ബെ​റ്റി​സ് ബാ​ധി​ച്ച​വ​രി​ൽ പ്ലാ​സ്മ ഗ്ലൂ​ക്കോ​സ് കൂട്ടുന്ന​തി​ന് എ​ളെ​ള​ണ്ണ ഗു​ണ​പ്ര​ദം.

വിളർച്ച തടയാം

എ​ള​ളും ശ​ർ​ക്ക​ര​യും ചേ​ർ​ത്താ​ണ് എ​ള​ളു​ണ്ട ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന​ത്. കുട്ടി​ക​ളും സ്ത്രീ​ക​ളും എ​ള​ളു​ണ്ട ക​ഴി​ക്കു​ന്ന​ത് ആ​രോ​ഗ്യ​ത്തി​ന് ഏ​റെ ഗു​ണ​പ്ര​ദം. എ​ള​ളി​ൽ ഇ​രു​ന്പ് ഇ​ഷ്ടം​പോ​ലെ. വി​ള​ർ​ച്ച ത​ട​യു​ന്ന​തി​ന് ഇ​രു​ന്പ് സ​ഹാ​യ​ക​മാ​ണ​ല്ലോ.ശ​രീ​ര​മാ​കെ ഓ​ക്സി​ജ​നെ​ത്തി​ക്കു​ന്ന​ത് ര​ക്ത​കോ​ശ​ങ്ങ​ളി​ലെ ഹീ​മോ​ഗ്ലോ​ബി​നാ​ണ്. ചു​വ​ന്ന ര​ക്താ​ണു​ക്ക​ളി​ൽ കാ​ണ​പ്പെ​ടു​ന്ന ഇ​രു​ന്പ് അ​ട​ങ്ങി​യ തന്മാ​ത്ര​യാ​ണു ഹീ​മോ​ഗ്ലോ​ബി​ൻ. ഹീ​മോ​ഗ്ലോ​ബിന്‍റെ നി​ർ​മാ​ണ​ത്തി​ന് ഇ​രു​ന്പ് അവശ്യം. ര​ക്ത​കോ​ശ​ങ്ങ​ളു​ടെ എ​ണ്ണം ആ​രോ​ഗ്യ​ക​ര​മാ​യ തോ​തി​ൽ നി​ല​നി​ർ​ത്തു​ന്ന​തി​നും ഇ​രു​ന്പ് വേ​ണം. ഹീ​മോ​ഗ്ലോ​ബിന്‍റെ തോ​തു കു​റ​യു​ന്പോ​ഴാ​ണ് വി​ള​ർ​ച്ച അ​ഥ​വാ അ​നീ​മി​യ ഉ​ണ്ടാ​കു​ന്ന​ത്.

എ​ള​ളു​ണ്ട​യാക്കിത്തന്നെ എ​ള​ള് ക​ഴി​ക്ക​ണ​മെ​ന്നി​ല്ല. എ​ള​ള് വാ​ങ്ങി ശ്ര​ദ്ധാ​പൂ​ർ​വം പാ​റ്റി​പ്പെ​റു​ക്കി ഇരുന്പുചീ​ന​ച്ചട്ടിയി​ൽ ചെ​റു​താ​യി ചൂ​ടാ​ക്കി മാ​റ്റി​വ​യ്ക്ക​ണം. ചൂ​ടാ​റു​ന്പോ​ൾ മി​ക്സി​യി​ൽ പൊ​ടി​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ക. ശ​ർ​ക്ക​ര പൊ​ടി​ച്ച​ത് ചീ​ന​ച്ചട്ടിയി​ൽ ചൂ​ടാ​ക്കു​ക. ഉ​രു​കി​യ പ​രു​വ​ത്തി​ലാ​കു​ന്പോ​ൾ നേ​ര​ത്തേ പൊ​ടി​ച്ചു​വ​ച്ച എ​ള​ള് അ​തി​ലേ​ക്കു പ​ക​ർ​ന്ന് ന​ന്നാ​യി ഇ​ള​ക്കു​ക. ത​ണു​ത്ത ശേ​ഷം മി​ക്സ്ച​ർ ക​ഴി​ക്കും​പോ​ലെ ക​ഴി​ക്കാം. ദി​വ​സ​വും ഇ​ത് ഒ​ന്നു ര​ണ്ട് സ്പൂ​ണ്‍ അ​ള​വി​ൽ ശീ​ല​മാ​ക്കി​യാ​ൽ ശ​രീ​ര​ത്തി​ന് ഇ​രു​ന്പ് ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​നു ല​ഭി​ക്കും. പ​ണ്ടു​കാ​ല​ത്ത് അ​മ്മമാ​ർ പെ​ണ്‍​കുട്ടി​ക​ൾ​ക്ക് ഇ​ത് ത​യാ​റാ​ക്കി ന​ല്കാ​റു​ണ്ടാ​യി​രു​ന്നു. സ്ത്രീ​ക​ളു​ടെ വി​ള​ർ​ച്ച​യും ക്ഷീ​ണ​വും ത​ട​യു​ന്ന​തി​ന് അ​തു പ്ര​യോ​ജ​ന​പ്ര​ദം.

അഴകുള്ള ചർമത്തിന്

ആ​രോ​ഗ്യ​മു​ള​ള ച​ർ​മ​മാ​ണ് സൗ​ന്ദ​ര്യ​ത്തിന്‍റെ അ​ടി​സ്ഥാ​നം. സ്വാ​ഭാ​വി​ക സൗ​ന്ദ​ര്യ​വും ചെ​റു​പ്പ​വും നി​ല​നി​ർ​ത്തു​ന്ന​തി​ന് പ​ണ്ടു​കാ​ലം മു​ത​ൽ​ക്കേ എ​ള്ളും തേ​നും ചേ​ർ​ത്തു ക​ഴി​ക്കു​ന്ന​തു പ​തി​വാ​യി​രു​ന്നു. എ​ള​ളി​ൽ സി​ങ്ക് ധാ​രാ​ളം. ഇ​ത് ച​ർ​മ​ത്തി​ന് ഇ​ലാ​സ്തി​ക സ്വ​ഭാ​വം ന​ല്കു​ന്ന കൊ​ളാ​ജെ​ൻ ഉ​ത്പാ​ദി​പ്പി​ക്കു​ന്ന​തി​നു സ​ഹാ​യി​ക്കു​ന്നു. ച​ർ​മ​കോ​ശ​ങ്ങ​ളു​ടെ കേ​ടു​പാ​ടു​ക​ൾ തീ​ർ​ക്കു​ന്ന​തി​നും ഇ​തു സ​ഹാ​യ​കം. എ​ളെ​ള​ണ്ണ പ​തി​വാ​യി ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്ന​ത് ച​ർ​മ​ത്തി​ലെ അ​ർ​ബു​ദ​സാ​ധ്യ​ത കു​റ​യ്ക്കാ​ൻ സ​ഹാ​യ​ക​മെ​ന്നു ഗ​വേ​ഷ​ക​ർ. ച​ർ​മ​ത്തി​നു കേ​ടു​വ​രു​ത്തു​ന്ന സൂ​ര്യ​പ്ര​കാ​ശ​ത്തി​ലെ അ​ൾ​ട്രാ​വ​യ​ല​റ്റ് കി​ര​ണ​ങ്ങ​ളെ ത​ട​യു​ന്ന​തി​ന് എ​ളെ​ള​ണ്ണ ഗു​ണ​പ്ര​ദ​മാ​ണെ​ന്നു പ​ഠ​ന​ങ്ങ​ൾ പ​റ​യു​ന്നു. ച​ർ​മ​ത്തി​ൽ ചു​ളി​വു​ക​ളു​ണ്ടാ​കു​ന്ന​തു ത​ട​യാ​നും സ​ഹാ​യ​കം. എ​ളെ​ള​ണ്ണ​യി​ലെ പോ​ഷ​ക​ങ്ങ​ൾ ത​ല​മു​ടി, ത​ല​യോട്ടി എ​ന്നി​വ​യു​ടെ ആ​രോ​ഗ്യ​ത്തി​നും ഗു​ണ​പ്ര​ദം.

എ​ള്ളെണ്ണ​യി​ലെ sesamol എ​ന്ന ആ​ൻ​റി​ഓ​ക്സി​ഡന്‍റ് ഹൃ​ദ​യാ​രോ​ഗ്യ​ത്തി​നു സ​ഹാ​യ​കം. പ​ക്ഷേ, ആ​രോ​ഗ്യ​ത്തി​ന് എ​ത്ര​ത്തോ​ളം ഗു​ണ​ക​ര​മാ​യ എ​ണ്ണ​യാ​ണെ​ങ്കി​ലും മി​ത​മാ​യി ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്ക​ണം. ക​റു​ത്ത എ​ള​ളി​ൽ ധാ​രാ​ള​മാ​യി അ​ട​ങ്ങി​യ ഫൈ​റ്റോ​സ്റ്റീ​റോ​ൾ​സ് കൊ​ള​സ്ട്രോ​ൾ ഉ​ത്പാ​ദ​നം ത​ട​യു​ന്നു. അ​തു ശ​രീ​ര​ത്തി​ലെ ആ​കെ കൊ​ള​സ്ട്രോ​ളിന്‍റെ തോ​തു കു​റ​യ്ക്കു​ന്ന​തി​നു സ​ഹാ​യ​ക​മാ​കു​ന്നു.

എല്ലുകളുടെ കരുത്തിന്

പ്രാ​യ​മാ​യ​വ​രി​ൽ എ​ല്ലു​ക​ൾ​ക്കു ബ​ല​ക്ഷ​യം സം​ഭ​വി​ച്ചു പൊട്ടാ​നും ഒ​ടി​യാ​നു​മു​ള​ള സാ​ധ്യ​ത ഏ​റെ​യാ​ണ്; പ്ര​ത്യേ​കി​ച്ചും 50 വ​യ​സി​നു മു​ക​ളി​ൽ പ്രാ​യ​മു​ള​ള സ്ത്രീ​ക​ളി​ൽ. എ​ല്ലു​ക​ളു​ടെ ക​രു​ത്തു​കൂട്ടുന്ന​തി​ന് അ​വ​ശ്യം വേ​ണ്ട പോ​ഷ​കം കാ​ൽ​സ്യ​മാ​ണെ​ന്ന് അ​റി​യാ​മ​ല്ലോ. എ​ള​ളി​ൽ കാ​ൽ​സ്യം ധാ​രാ​ളം. കൈ​യ​ള​വ് എ​ള​ളി​ൽ ഒ​രു ഗ്ലാ​സ് പാ​ലി​ൽ ഉള്ളതി​ലു​മ​ധി​കം കാ​ൽ​സ്യ​മു​ണ്ട്. എ​ള​ളി​ൽ സി​ങ്കും സ​മൃ​ദ്ധ​മാ​യി അ​ട​ങ്ങി​യിട്ടുണ്ടെ​ന്നു നേ​ര​ത്തേ സൂ​ചി​പ്പി​ച്ച​ല്ലോ; ബോ​ണ്‍ മി​ന​റ​ൽ ഡെ​ൻ​സി​റ്റി കൂട്ടുന്ന​തി​നും എ​ല്ലു​ക​ളു​ടെ കട്ടികു​റ​ഞ്ഞ് പൊ​ടി​യു​ന്ന ഓ​സ്റ്റി​യോ​പൊ​റോ​സി​സ് എ​ന്ന ​രോ​ഗ​ത്തിന്‍റെ സാ​ധ്യ​ത കു​റ​യ്ക്കു​ന്ന​തി​നും എ​ള​ളി​ലു​ള​ള പോ​ഷ​ക​ങ്ങ​ൾ ഗു​ണ​പ്ര​ദം.

ആ​ർ​ത്രൈ​റ്റി​സ് (സ​ന്ധി​വാ​തം) ത​ട​യു​ന്ന​തി​ന് എ​ള​ളി​ല​ട​ങ്ങി​യ കോ​പ്പ​ർ സ​ഹാ​യ​കം. എ​ല്ലു​ക​ൾ, സ​ന്ധി​ക​ൾ, ര​ക്ത​ക്കു​ഴ​ലു​ക​ൾ എ​ന്നി​വ​യു​ടെ ക​രു​ത്തു മെ​ച്ച​പ്പെ​ടു​ത്തു​ന്ന​തി​നും കോ​പ്പ​ർ സ​ഹാ​യി​ക്കു​ന്നു.

എള​ളി​ല​ട​ങ്ങി​യ മ​ഗ്നീ​ഷ്യം ശ്വ​സ​ന​വ്യ​വ​സ്ഥ​യു​ടെ ആ​രോ​ഗ്യ​ത്തി​നു ഗു​ണ​പ്ര​ദം. കു​ഞ്ഞു​ങ്ങ​ളുടെ ശ​രീ​രം മ​സാ​ജ് ചെ​യ്യു​ന്ന​തി​നും എ​ളെ​ള​ണ്ണ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കാം. ഡ​യ​പ്പ​ർ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്പോ​ൾ ച​ർ​മ​ത്തി​ലു​ണ്ടാ​കു​ന്ന പാ​ടു​ക​ൾ, ച​ർ​മ​ത്തിന്‍റെ വ​ര​ണ്ട സ്വ​ഭാ​വം എ​ന്നി​വ മാ​റ്റു​ന്ന​തി​നും സ​ഹാ​യ​കം. ക​രളിന്‍റെ ആ​രോ​ഗ്യം നി​ല​നി​ർ​ത്തു​ന്ന​തി​നും എ​ള​ള് ഗു​ണ​പ്ര​ദം.

ആ​ന്‍റിബ​യോട്ടി​ക്കു​ക​ളു​ടെ പാ​ർ​ശ്വ​ഫ​ല​മാ​യി വൃ​ക്ക​ക​ൾ​ക്കു​ണ്ടാ​കു​ന്ന ത​ക​രാ​റു​ക​ൾ ത​ട​യു​ന്ന​തി​നും എ​ളെ​ള​ണ്ണ സ​ഹാ​യ​ക​മെ​ന്നു പ​ഠ​ന​ങ്ങ​ൾ സൂ​ചി​പ്പി​ക്കു​ന്നു. എ​ളെ​ള​ണ്ണ​യി​ലെ sesamol എ​ന്ന ആ​ൻ​റി​ഓ​ക്സി​ഡ​ൻ​റ് ഗാ​മാ റേ​ഡി​യേ​ഷ​ൻ മൂ​ലം ഡി​എ​ൻ​എ​യ്ക്കു കേ​ടു​പാ​ടു സം​ഭ​വി​ക്കു​ന്ന​തു ത​ട​യു​ന്ന​താ​യി ഗ​വേ​ഷ​ക​ർ വ്യ​ക്ത​മാ​ക്കു​ന്നു.

എ​ള​ളി​ൽ നാ​രു​ക​ൾ ധാ​രാ​ളം. മ​ല​ബ​ന്ധം കു​റ​യ്ക്കു​ന്ന​തി​നും ദ​ഹ​നം മെ​ച്ച​പ്പെ​ടു​ത്തു​ന്ന​തി​നും നാ​രു​ക​ൾ സ​ഹാ​യി​ക്കു​ന്നു. പ​ല്ലു​ക​ൾ, മോ​ണ എ​ന്നി​വ​യു​ടെ ആ​രോ​ഗ്യ​ത്തി​നും എ​ള​ള് സ​ഹാ​യ​കം. പ​ല്ലി​ൽ പ്ലേ​ക് രൂ​പ​പ്പെ​ടു​ന്ന​തു കു​റ​യ്ക്കു​ന്നു. എ​ള്ളില്‌ അ​​ട​ങ്ങി​യ ഫൈ​റ്റോ സ്റ്റീ​റോ​ൾ​സ്, മ​ഗ്നീ​ഷ്യം, ഫൈ​റ്റി​ക് ആ​സി​ഡ് തു​ട​ങ്ങി​യ ആ​ന്‌റി കാ​ൻ​സ​ർ സം​യു​ക്ത​ങ്ങ​ൾ കാ​ൻ​സ​ർ​പ്ര​തി​രോ​ധം മെ​ച്ച​പ്പെ​ടു​ത്തു​ന്നു.

എ​ള​ളി​ലെ sesamol എ​ന്നആ​ൻ​റി​ഓ​ക്സി​ഡ​ൻ​റ് വി​വി​ധ​ത​രം കാ​ൻ​സ​റു​ക​ൾ ത​ട​യു​ന്ന​താ​യി പ​ഠ​ന​ങ്ങ​ൾ സൂ​ചി​പ്പി​ക്കു​ന്നു. ചു​രു​ക്ക​ത്തി​ൽ ശ​രീ​ര​ത്തിന്‍റെ സൗ​ന്ദ​ര്യ​വും ക​രു​ത്തും പ്ര​തി​രോ​ധ​ശേ​ഷി​യും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന ധാ​ന്യ​മാ​ണ് എള്ള്.

- ടിജിബി


Copyright @ 2022 , Rashtra Deepika Ltd.