ഒരു പ്ലേറ്റ് ഛോലെ ഭട്ടൂരെയ്ക്ക് ഒരു ബിസിനസിന്റെ ചിത്രം തന്നെ മാറ്റാൻ കഴിയുമോ? മുംബൈയിലെ ചെമ്പൂരിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന 'ഡൽഹി സേ' എന്ന റസ്റ്റോറന്റിന്റെ കാര്യത്തിൽ സംഭവിച്ചത് ഇതാണ്.
അടച്ചുപൂട്ടലിന്റെ വക്കിൽനിന്ന് വൻ വിജയത്തിലേക്ക് ഉയർന്ന ഈ സ്ഥാപനത്തിന്റെ വളർച്ച ഏതൊരു സംരംഭകനെയും പ്രചോദിപ്പിക്കുന്നതാണ്. ജസ്പാൽ സിംഗ് ഖൽസ, മഹീന്ദർ സിംഗ് ഖൽസ എന്നീ സഹോദരങ്ങൾ ചേർന്ന് 2021 ഒക്ടോബറിലാണ് ചെമ്പൂരിൽ ഡൽഹി സേ ആരംഭിക്കുന്നത്.
കേവലം 250 ചതുരശ്ര അടി വിസ്തീർണമുള്ള ചെറിയ മുറിയിൽ ഒമ്പത് പേർക്ക് മാത്രം ഇരുന്ന് കഴിക്കാവുന്ന സൗകര്യമേ അവിടെയുണ്ടായിരുന്നുള്ളൂ. ഡൽഹി സ്റ്റൈൽ വിഭവങ്ങൾ മുംബൈയിൽ പരിചയപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിച്ചെങ്കിലും പ്രതീക്ഷിച്ചപോലെ ആളുകളെത്തിയില്ല.
2022 സെപ്റ്റംബറായപ്പോഴേക്കും 18 ലക്ഷത്തോളം രൂപയുടെ കടബാധ്യതയിലായതോടെ ഹോട്ടൽ എന്നെന്നേക്കുമായി പൂട്ടാൻ ഇരുവരും ആലോചിച്ചു. എന്നാൽ സോഷ്യൽ മീഡിയയിലെ ഒരു പോസ്റ്റ് ഇവരുടെ ഗതി മാറ്റിമറിച്ചു.
പ്രശസ്ത സ്റ്റാന്റ്-അപ്പ് കൊമേഡിയൻ അഭിഷേക് ഉപമന്യു ഈ ഹോട്ടലിലെത്തി ഛോലെ ഭട്ടൂര കഴിക്കുകയും, അതിന്റെ രുചിയെക്കുറിച്ച് ഇൻസ്റ്റാഗ്രാമിലൂടെ പ്രശംസിക്കുകയും ചെയ്തു.
തൊട്ടടുത്ത ദിവസങ്ങളിൽ ഭക്ഷണപ്രിയർ ഹോട്ടലിലേക്ക് ഒഴുകിയെത്താൻ തുടങ്ങി. തുടർന്ന് അപ്രതീക്ഷിതമായ മറ്റൊരു ഓർഡറുമെത്തി. അഭിഷേക് ഉപമന്യുവിന്റെ ഇൻസ്റ്റാഗ്രാം പോസ്റ്റ് കണ്ട ബോളിവുഡ് താരം അനുഷ്ക ശർമ്മ, ഭർത്താവും ക്രിക്കറ്റ് താരവുമായ വിരാട് കോഹ്ലിക്ക് കഴിക്കാനായി ഇവിടെനിന്ന് രണ്ട് പ്ലേറ്റ് ഛോലെ ഭട്ടൂര ഓർഡർ ചെയ്യുകയായിരുന്നു.
ഒരു പ്ലേറ്റിന് 120 രൂപ നിരക്കിൽ ആകെ 240 രൂപയുടെ ഈ ഭക്ഷണം ജൂഹുവിലെ അനുഷ്കയുടെ വീട്ടിലെത്തിച്ചു നൽകി. ഭക്ഷണം കഴിച്ച ശേഷം ഡൽഹിയിലെ അതേ യഥാർഥ രുചിയുള്ള ഛോലെ ഭട്ടൂര മുംബൈയിൽ കണ്ടെത്തിയെന്ന അനുഷ്കയുടെ സോഷ്യൽ മീഡിയ പോസ്റ്റ് കൂടി വന്നതോടെ കടയുടെ പ്രശദ്ധി അതിരറ്റതായി.
മുംബൈയുടെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽനിന്ന് ആളുകൾ മണിക്കൂറുകളോളം ക്യൂ നിന്ന് ഭക്ഷണം വാങ്ങാൻ തുടങ്ങി. ബിസിനസ് പെട്ടെന്ന് വളർന്നതോടെ ഉൽപ്പാദനവും വർധിപ്പിക്കേണ്ടിവന്നു.
തുടക്കത്തിൽ ദിവസവും 8 കിലോഗ്രാം കടല മാത്രം ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന സ്ഥാനത്ത് മൂന്ന് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ അത് 100 കിലോഗ്രാമായി ഉയർന്നു. പ്രദേശവാസികളുടെ സഹായത്തോടെയാണ് ഇത്രയും വലിയ അളവിൽ കടല കുതിർത്തെടുത്തത്.
മാസം ഒന്നര ലക്ഷം രൂപയിൽ താഴെ മാത്രം വരുമാനമുണ്ടായിരുന്ന സ്ഥാനത്ത് ഇന്ന് മാസം രണ്ടു കോടി രൂപയോളമാണ് വിറ്റവരവെന്ന് ഉടമകൾ അവകാശപ്പെടുന്നു.
വെറും ഒമ്പത് സീറ്റുമായി തുടങ്ങിയ സ്ഥാപനത്തിന് ഇപ്പോൾ ചെമ്പൂർ, മുളുന്ദ്, അന്ധേരി വെസ്റ്റ്, വാഷി എന്നിവിടങ്ങളിലായി നാല് ഔട്ട്ലെറ്റുകളുണ്ട്. നിലവിൽ ദിവസവും 125 കിലോയിലധികം കടല ഉപയോഗിച്ച് മൂവായിരത്തിലധികം പ്ലേറ്റ് ഛോലെ ഭട്ടൂരയാണ് ഇവർ വിറ്റഴിക്കുന്നത്.
ഗുണനിലവാരമുള്ള രുചിക്കൂട്ടും സോഷ്യൽ മീഡിയ നൽകിയ പിന്തുണയും ചേർന്ന് ഒരു സാധാരണ തെരുവ് ഭക്ഷണശാലയെ മികച്ചൊരു ബിസിനസ് സംരംഭമാക്കി മാറ്റിയതിന്റെ മികച്ച ഉദാഹരണമാണ് ഡൽഹി സേ.
Tags : DelhiSe ChholeBhature ViratKohli AnushkaSharma ViralStory