19

ഓ​ണ​സ​ദ്യ​പോ​ലെ കേ​മം പ​റ​യാ​നി​ല്ലെ​ങ്കി​ലും വി​ഷു​വി​നും രു​ചി​ക്കൂ​ട്ടു​ക​ൾ​ക്കു പ്രാ​ധാ​ന്യ​മു​ണ്ട്. ക​ണി​ക​ണ്ടു കൈ​നീ​ട്ട​വും വാ​ങ്ങി കൊ​തി​യൂ​റു​ന്ന വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ൾ ആ​സ്വ​ദി​ക്കാം. ഇ​താ ഏ​താ​നും വി​ഷു​ക്ക​റി​ക​ൾ...

1. ത​ക്കാ​ളി കി​ച്ച​ടി

ചേ​രു​വ​ക​ൾ:

പ​ച്ച ത​ക്കാ​ളി- 5 എ​ണ്ണം
ഉ​പ്പ്- പാ​ക​ത്തി​ന്
തൈ​ര്- ഒ​രു ക​പ്പ്
പ​ച്ച​മു​ള​ക്- 2 എ​ണ്ണം
തേ​ങ്ങ ചു​ര​ണ്ടി​യ​ത്- 1 ക​പ്പ്
ക​ടു​ക്- അ​ര ടീ​സ്പൂ​ണ്‍
ജീ​ര​കം, ഉ​ലു​വ- കാ​ൽ ക​പ്പ് വീ​തം
ഉ​ണ​ക്ക​മു​ള​ക്- 2 എ​ണ്ണം
എ​ണ്ണ- 2 ടീ ​സ്പൂ​ണ്‍

ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന വി​ധം:

ത​ക്കാ​ളി ക​ഴു​കി ക​നം​കു​റ​ച്ച് അ​രി​യു​ക. ഇ​തി​ൽ ഉ​പ്പും വേ​കാ​ൻ ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​നു വെ​ള്ള​വും ചേ​ർ​ത്ത് വേ​വി​ച്ചു വാ​ങ്ങു​ക. തേ​ങ്ങാ ചു​ര​ണ്ടി​യ​തി​ൽ പ​ച്ച​മു​ള​കും ജീ​ര​ക​വും ചേ​ർ​ത്ത് വെ​ണ്ണ​പോ​ലെ അ​ര​യ്ക്കു​ക. ക​ടു​ക് (കാ​ൽ ടീ​സ്പൂ​ണ്‍) ച​ത​ച്ച് ഇ​തി​ൽ ചേ​ർ​ക്കു​ക. ഈ ​അ​ര​പ്പ് തൈ​രി​ൽ ചേ​ർ​ത്തി​ള​ക്കി വെ​ന്ത ക​ഷ​ണ​ത്തോ​ടൊ​പ്പം ചേ​ർ​ക്കു​ക.

ഒ​രു ചീ​ന​ച്ച​ട്ടി​യി​ൽ എ​ണ്ണ​യൊ​ഴി​ച്ച് ചൂ​ടാ​ക്കി കാ​ൽ ടീ​സ്പൂ​ണ്‍ വീ​തം ക​ടു​കും ഉ​ലു​വ​യും ഇ​ടു​ക. ഉ​ണ​ക്ക​മു​ള​ക് ര​ണ്ടാ​യി മു​റി​ച്ച​തി​ട്ട് വ​റു​ക്കു​ക. ക​ടു​ക് പൊ​ട്ടി​യാ​ൽ കൂ​ട്ട് ചേ​ർ​ത്ത ക​ഷ​ണം ഇ​തി​ലേ​ക്കു പ​ക​ർ​ന്ന് ഒ​രു തി​ള​വ​ന്നാ​ൽ ഉ​ട​ൻ വാ​ങ്ങാം.

2. ഇ​ടി​ച്ച​ക്ക- മു​ള​പ്പ​യ​ർ തോ​ര​ൻ

ചേ​രു​വ​ക​ൾ:

ഇ​ടി​ച്ച​ക്ക- അ​ര കി​ലോ
പ​യ​ർ മു​ള​പ്പി​ച്ച​ത്- അ​ര ക​പ്പ്
ഉ​പ്പ്- പാ​ക​ത്തി​ന്
മ​ഞ്ഞ​ൾ​പ്പൊ​ടി-
മു​ക്കാ​ൽ ടീ​സ്പൂ​ണ്‍
തേ​ങ്ങ ചു​ര​ണ്ടി​യ​ത്- ഒ​ന്ന​ര ക​പ്പ്
മു​ള​കു​പൊ​ടി- ഒ​രു ടീ​സ്പൂ​ണ്‍
ജീ​ര​കം, ക​ടു​ക്, ഉ​ഴു​ന്ന്-
കാ​ൽ ടീ​സ്പൂ​ണ്‍ വീ​തം
വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി- 3 അ​ല്ലി
ക​റി​വേ​പ്പി​ല- 2 ത​ണ്ട്
ഉ​ണ​ക്ക​മു​ള​ക്- 2 എ​ണ്ണം
എ​ണ്ണ- ഒ​രു ടേ​ബി​ൾ സ്പൂ​ണ്‍

ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന വി​ധം:

ഇ​ടി​ച്ച​ക്ക​യു​ടെ മു​ള്ളു ചെ​ത്തി ഇ​ട​ത്ത​രം വ​ലി​പ്പ​മു​ള്ള ക​ഷ​ണ​ങ്ങ​ളാ​ക്കി ക​ഴു​കി വാ​രു​ക. ഇ​തി​ൽ ഉ​പ്പും മ​ഞ്ഞ​ളും ചേ​ർ​ത്ത് പാ​ക​ത്തി​നു വെ​ള്ള​മൊ​ഴി​ച്ച് വേ​വി​ച്ചു വാ​ങ്ങു​ക. ച​ക്ക ന​ന്നാ​യി ച​ത​യ്ക്കു​ക. ഇ​തി​ൽ മു​ള​പ്പി​ച്ച ചെ​റു​പ​യ​ർ ചേ​ർ​ക്കു​ക.

തേ​ങ്ങ, ജീ​ര​കം, മു​ള​കു​പൊ​ടി, വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി, ഒ​രു ത​ണ്ട് ക​റി​വേ​പ്പി​ല എ​ന്നി​വ ന​ന്നാ​യി ച​ത​ച്ച് വെ​ന്ത ക​ഷ​ണ​ത്തോ​ടൊ​പ്പം ചേ​ർ​ത്ത് ന​ന്നാ​യി ഇ​ള​ക്കു​ക.

എ​ണ്ണ ചൂ​ടാ​ക്കി​യ ചീ​ന​ച്ച​ട്ടി​യി​ൽ ഒ​ഴി​ച്ച് ചൂ​ടാ​ക്കി ക​ടു​ക്, ഉ​ഴു​ന്ന്, ര​ണ്ടാ​യി മു​റി​ച്ച ഉ​ണ​ക്ക​മു​ള​ക്, ഒ​രു ത​ണ്ട് ക​റി​വേ​പ്പി​ല എ​ന്നി​വ​യി​ട്ട് ന​ന്നാ​യി​ള​ക്കി ക​ടു​ക് പൊ​ട്ടി​യാ​ൽ കൂ​ട്ടു ചേ​ർ​ത്ത ക​ഷ​ണം ഇ​തി​ലേ​ക്ക് കു​ട​ഞ്ഞി​ട്ട് ന​ന്നാ​യി ഉ​ല​ർ​ത്തി വാ​ങ്ങു​ക.

3. കൈ​ത​ച്ച​ക്ക- ഈ​ന്ത​പ്പ​ഴം പ​ച്ച​ടി

ചേ​രു​വ​ക​ൾ:

കൈ​ത​ച്ച​ക്ക- കാ​ൽ കി​ലോ
ഈ​ന്ത​പ്പ​ഴം (കു​രു നീ​ക്ക​യ​ത്)- 4 എ​ണ്ണം
ഉ​പ്പ്- പാ​ക​ത്തി​ന്
തൈ​ര്- 1 ക​പ്പ്
മ​ഞ്ഞ​ൾ​പ്പൊ​ടി- അ​ര ടീ ​സ്പൂ​ണ്‍
മു​ള​കു​പൊ​ടി- ഒ​രു നു​ള്ള്
ചു​ര​ണ്ടി​യ തേ​ങ്ങ- ഒ​രു ക​പ്പ്
പ​ച്ച​മു​ള​ക്- 2 എ​ണ്ണം
ക​ടു​ക്- അ​ര ടീ​സ്പൂ​ണ്‍
ഉ​ലു​വ- കാ​ൽ ടീ​സ്പൂ​ണ്‍
ഉ​ണ​ക്ക​മു​ള​ക്- ര​ണ്ടാ​യി മു​റി​ച്ച​ത്, ര​ണ്ടെ​ണ്ണം
എ​ണ്ണ- 2 ടീ​സ്പൂ​ണ്‍
ക​റി​വേ​പ്പി​ല- 2 ത​ണ്ട്

ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന വി​ധം:

കൈ​ത​ച്ച​ക്ക​യു​ടെ തൊ​ലി​യും കൂ​ഞ്ഞി​യും ചെ​ത്തി ക​ഴു​കി ചെ​റു ക​ഷ​ണ​ങ്ങ​ളാ​യി അ​രി​യു​ക. ഈ​ന്ത​പ്പ​ഴം ചെ​റു​താ​യി അ​രി​യു​ക. കൈ​ത​ച്ച​ക്ക അ​രി​ഞ്ഞ​തി​ൽ ഉ​പ്പും മ​ഞ്ഞ​ളും വേ​കാ​ൻ പാ​ക​ത്തി​ന് വെ​ള്ള​വും ചേ​ർ​ത്ത് വേ​വി​ച്ചു വാ​ങ്ങു​ക. തേ​ങ്ങ, പ​ച്ച​മു​ള​ക്, കാ​ൽ ടീ​സ്പൂ​ണ്‍ ക​ടു​ക് എ​ന്നി​വ വെ​ണ്ണ​പോ​ലെ അ​ര​ച്ച് തൈ​രി​ൽ ക​ല​ക്കു​ക. ഇ​ത് വെ​ന്ത ക​ഷ​ണ​ത്തോ​ടൊ​പ്പം ചേ​ർ​ക്കു​ക. ഈ​ന്ത​പ്പ​ഴം അ​രി​ഞ്ഞ​തും ക​റി​വേ​പ്പി​ല ച​ത​ച്ച​തും ചേ​ർ​ക്കാം.

എ​ണ്ണ ചൂ​ടാ​ക്കി ക​ടു​ക് (കാ​ൽ ടീ​സ്പൂ​ണ്‍), ഉ​ലു​വ, ഉ​ണ​ക്ക​മു​ള​ക്, ഒ​രു ത​ണ്ട് ക​റി​വേ​പ്പി​ല എ​ന്നി​വ​യി​ട്ട് വ​റു​ത്ത് ക​ടു​കു പൊ​ട്ടി​യാ​ൽ ക​റി ഇ​തി​ൽ ചേ​ർ​ത്ത് തി​ള​പ്പി​ച്ചു വാ​ങ്ങു​ക.

4. ഏ​ത്ത​ക്കാ​യ- ച​ക്ക​ക്കു​രു എ​രി​ശേ​രി

ചേ​രു​വ​ക​ൾ:

ഏ​ത്ത​ക്കാ​യ- ഒ​രെ​ണ്ണം
ച​ക്ക​ക്കു​രു- 5-8 എ​ണ്ണം
മു​രി​ങ്ങ​യ്ക്ക- ഒ​രെ​ണ്ണം
ഉ​പ്പ്- പാ​ക​ത്തി​ന്
മ​ഞ്ഞ​ൾ​പ്പൊ​ടി-
മു​ക്കാ​ൽ ടീ​സ്പൂ​ണ്‍
തേ​ങ്ങ ചു​ര​ണ്ടി​യ​ത്- ഒ​ന്ന​ര ക​പ്പ്,
ഒ​രു ടേ​ബി​ൾ സ്പൂ​ണ്‍
മു​ള​കു​പൊ​ടി- ഒ​രു ടീ​സ്പൂ​ണ്‍
കു​രു​മു​ള​ക്- 4 എ​ണ്ണം
വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി- 3 അ​ല്ലി
ക​റി​വേ​പ്പി​ല- 2 ത​ണ്ട്
ഉ​ണ​ക്ക​മു​ള​ക്- 2 എ​ണ്ണം,
ര​ണ്ടാ​യി മു​റി​ച്ച​ത്
ക​ടു​ക്, ഉ​ഴു​ന്ന്-
കാ​ൽ ടീ​സ്പൂ​ണ്‍ വീ​തം
എ​ണ്ണ- ഒ​രു ടേ​ബി​ൾ സ്പൂ​ണ്‍

ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന വി​ധം:

ഏ​ത്ത​ക്കാ​യ​യു​ടെ പു​റം​തൊ​ലി ചെ​ത്തി ര​ണ്ടാ​യി നെ​ടു​കെ കീ​റി അ​ര​യി​ഞ്ച് ക​ന​ത്തി​ൽ അ​രി​യു​ക. വെ​ള്ള​ത്തി​ലി​ട്ട് ക​റ നീ​ക്കു​ക. മു​രി​ങ്ങ​യ്ക്ക നീ​ള​ത്തി​ൽ അ​രി​യു​ക. ച​ക്ക​ക്കു​രു​വി​ന്‍റെ തൊ​ലി ക​ള​ഞ്ഞ് വ​ട്ട​ത്തി​ൽ അ​ര​യി​ഞ്ച് ക​ന​ത്തി​ൽ അ​രി​യു​ക.

ഇ​വ​യെ​ല്ലാം ക​ഴു​കി​വാ​രി ഉ​പ്പും മ​ഞ്ഞ​ളും ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​നു വെ​ള്ള​വും ചേ​ർ​ത്ത് വേ​വി​ച്ചു വാ​ങ്ങു​ക. ഒ​ന്ന​ര ക​പ്പ് തേ​ങ്ങ, കു​രു​മു​ള​ക്, മു​ള​കു​പൊ​ടി എ​ന്നി​വ ത​രു​ത​രു​പ്പാ​യി അ​ര​യ്ക്കു​ക. ച​ത​ച്ച വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി​യും ഒ​രു ത​ണ്ട് ക​റി​വേ​പ്പി​ല​യും ചേ​ർ​ക്കു​ക. ഇ​ത് വെ​ന്ത ക​ഷ​ണ​ത്തോ​ടൊ​പ്പം ചേ​ർ​ക്കു​ക.

അ​ല്പം എ​ണ്ണ​യി​ൽ ഒ​രു ടേ​ബി​ൾ സ്പൂ​ണ്‍ തേ​ങ്ങ​യി​ട്ട് വ​റു​ത്തു കോ​രു​ക. ഒ​രു ടേ​ബി​ൾ സ്പൂ​ണ്‍ എ​ണ്ണ​യി​ൽ ക​ടു​ക്, ഉ​ഴു​ന്ന്, ഉ​ണ​ക്ക​മു​ള​ക്, ഒ​രു ത​ണ്ട് ക​റി​വേ​പ്പി​ല എ​ന്നി​വ​യി​ട്ട് വ​റു​ത്ത് ക​ടു​കു പൊ​ട്ടി​യാ​ൽ ക​റി ഇ​തി​ലേ​ക്കൊ​ഴി​ച്ച് തി​ള​പ്പി​ച്ചു വാ​ങ്ങു​ക. വ​റു​ത്ത തേ​ങ്ങ​യി​ട്ട് അ​ല​ങ്ക​രി​ക്കു​ക.

Tags : Sunday deepika