ഇതോടൊപ്പം ഇടത്തും വലത്തും പഴം വെയ്ക്കുന്നവരും ഉണ്ട്. പഴുത്ത ഞാലിപ്പൂവനാണ് തെക്ക് പ്രിയം. ഇടത്തേമൂലയില് മുകളിലായി ഇഞ്ചിപ്പുളിയും അച്ചാറുകളും വിളമ്പും. തുടര്ന്ന് കിച്ചടി, പച്ചടി, അവിയല്, തോരന്, കൂട്ടുകറി, എരിശേരി, ഓലന് എന്നിവയും വിളമ്പുന്നു. അവിയല്, തോരന്, എരിശേരി, മെഴുക്കുപുരട്ടി ഇതൊക്കെയാണ് മറ്റുകറികള്. കാളന് വലത്തേയറ്റത്താണ് വിളമ്പുക.
കറിയെല്ലാം വിളമ്പിയാല് പിന്നെ ചോറ് വിളമ്പാം. ഇലയുടെ താഴെത്തെ ഭാഗം മധ്യത്ത് ആദ്യം ചോറ് വിളമ്പും. ചോറിന്റെ വലത്തെ പകുതിയില് പരിപ്പും നെയ്യും വിളമ്പും. പപ്പടം കൂടി പൊടിച്ച് ആദ്യം ഈ ഭാഗമാണ് കഴിക്കുക. അതിനു ശേഷം കറികള് കൂട്ടി സദ്യ കഴിക്കാന് സാമ്പാര് വിളമ്പുകയായി.
സാമ്പാര് കഴിഞ്ഞാല് പുളിശേരിയെത്തും. കാളന് മാത്രമാണെങ്കില് ഏറ്റവും അവസാനം അല്പം ചോറുകൂട്ടി കഴിക്കും. സാമ്പാര് കഴിഞ്ഞാല് വീണ്ടും അല്പം ചോറ്, പിന്നെ മോര്, രസം ഇങ്ങനെയാണ്. ചിലയിടങ്ങളില് സാമ്പാര് കഴിഞ്ഞാല് പ്രഥമന് നല്കും. പരിപ്പ് കഴിഞ്ഞാല് കാളനും സാമ്പാറും ഒരുമിച്ച് വിളമ്പുന്ന രീതിയുമുണ്ട്.
പായസത്തില് ആദ്യം അടപ്രഥമന്ചോറ് കഴിഞ്ഞാല് അടുത്തത് പായസമാണ്. ആദ്യം വിളമ്പുക അടപ്രഥമനാണ്. തെക്കന് കേരളത്തില് അടപ്പായസം പഴമുടച്ചാണ് കഴിക്കുക. അട കഴിഞ്ഞാല് പാല്പ്പായസമോ സേമിയപ്പായസമോ പാലടയോ ഒക്കെ ആകാം. മധ്യകേരളത്തില് സദ്യയ്ക്ക് പാലട പ്രധാനമാണ്.
പാല്പ്പായസവും പരിപ്പ് പായസവുമൊക്കെ ക്രമം തെറ്റിയും വരാം. പായസം കഴിഞ്ഞ് മോരും രസവും അല്പം ചോറു വാങ്ങി കഴിക്കുന്ന രീതിയുമുണ്ട്. തെക്ക് പാലടയ്ക്കും പാല്പ്പായസത്തിനും സേമിയയ്ക്കും ബോളിയോ കുഞ്ചാലഡുവെന്ന ലഡ്ഡു പൊടിയോ പായസത്തിനൊപ്പം വിളമ്പും. ഇലയില് അല്പം ഉപ്പും ശര്ക്കരയും വിളമ്പുന്ന പതിവുമുണ്ട്.