കേരളത്തിന്റെ തനത് മധുര വിഭവങ്ങളേക്കാള് വര്ണക്കടലാസ് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് പെട്ടികളിലാക്കിയിട്ടുള്ള ബംഗാളി മധുരങ്ങള്ക്കും ആവശ്യക്കാരേറെയാണ് .അതേസമയം ഉത്തരേന്ത്യന് രുചികള്ക്കാണ് വിപണിയില് കൂടുതൽ ഡിമാൻഡ് എന്ന് കച്ചവടക്കാര് പറയുന്നു.
തേങ്കായ് ,ഓറഞ്ച് ,പൈനാപ്പിള് ,ചുക്ക് ,ചിക്കന്,ബദാം,കോക്കനറ്റ് തുടങ്ങിയ ബര്ഫികൾ വിപണിയില് സുലഭമാണ്.