രു​ചി​ക​ളു​ടെ ആ​ഘോ​ഷം​കൂ​ടി​യാ​ണ് ഓ​ണം. റെ​ഡി​മെ​യ്ഡ് ഓ​ണ​സ​ദ്യ കി​റ്റു​ക​ൾ വി​പ​ണി​യി​ൽ സു​ല​ഭ​മാ​ണെ​ങ്കി​ലും സ്വ​ന്ത​മാ​യി ചേ​രു​വ​ക​ളൊ​രു​ക്കി വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ളു​ണ്ടാ​ക്കു​ന്ന​ത് വേ​റി​ട്ടൊ​ര​നു​ഭ​വ​മാ​ണ്. ഇ​താ, ഓ​ണ​സ​ദ്യ​യി​ലെ വി​ശേ​ഷ​മാ​യ നാ​ലി​ന​ങ്ങ​ളു​ടെ പാ​ച​ക​വി​ധി വാ​യി​ക്കാം.

വാ​ഴ​പ്പി​ണ്ടി- ചെ​റു​പ​യ​ർ തോ​ര​ൻ

ചേ​രു​വ​ക​ൾ:
വാ​ഴ​പ്പി​ണ്ടി ചെ​റു​താ​യി
അ​രി​ഞ്ഞ​ത്- 4 ക​പ്പ്
ചെ​റു​പ​യ​ർ പ​രി​പ്പ്-
അ​ര ക​പ്പ്, വേ​വി​ച്ച​ത്
മ​ഞ്ഞ​ൾ​പ്പൊ​ടി-
മു​ക്കാ​ൽ ടീ​സ്പൂ​ണ്‍
ഉ​പ്പ്- പാ​ക​ത്തി​ന്
തേ​ങ്ങ ചു​ര​ണ്ടി​യ​ത്- ഒ​ന്ന​ര ക​പ്പ്
മു​ള​കു​പൊ​ടി- ഒ​രു ടീ​സ്പൂ​ണ്‍
ജീ​ര​കം- കാ​ൽ ടീ​സ്പൂ​ണ്‍
ക​റി​വേ​പ്പി​ല- 2 ത​ണ്ട്
വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി- 3 അ​ല്ലി
ക​ടു​ക്, ഉ​ഴു​ന്ന്-
കാ​ൽ ടീ​സ്പൂ​ണ്‍ വീ​തം
എ​ണ്ണ- 2 ടീ​സ്പൂ​ണ്‍
ഉ​ണ​ക്ക​മു​ള​ക്- 2 എ​ണ്ണം, ര​ണ്ടാ​യി മു​റി​ച്ച​ത്.

ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന​വി​ധം:
വാ​ഴ​പ്പി​ണ്ടി അ​രി​ഞ്ഞ​തി​ൽ ഉ​പ്പും മ​ഞ്ഞ​ളും വേ​കാ​നാ​വ​ശ്യ​ത്തി​നു വെ​ള്ള​വും ചേ​ർ​ത്ത് വേ​വി​ച്ചു വാ​ങ്ങു​ക. ഇ​തി​ൽ ചെ​റു​പ​യ​ർ പ​രി​പ്പ് വേ​വി​ച്ച​ത് ചേ​ർ​ത്ത് ഇ​ള​ക്കി വ​യ്ക്കു​ക.

തേ​ങ്ങ, ജീ​ര​കം, മു​ള​കു​പൊ​ടി, 1 ത​ണ്ട് ക​റി​വേ​പ്പി​ല, വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി എ​ന്നി​വ ന​ന്നാ​യി ച​ത​ച്ച് വെ​ന്ത ക​ഷ​ണ​ത്തോ​ടൊ​പ്പം ചേ​ർ​ക്കു​ക. എ​ണ്ണ ഒ​രു ചീ​ന​ച്ച​ട്ടി​യി​ൽ ഒ​ഴി​ച്ചു ചൂ​ടാ​ക്കു​ക. ക​ടു​ക്, ഉ​ഴു​ന്ന്, 1 ത​ണ്ട് ക​റി​വേ​പ്പി​ല, ഉ​ണ​ക്ക​മു​ള​ക് എ​ന്നി​വ​യി​ട്ട് വ​റു​ത്ത് കൂ​ട്ട് ചേ​ർ​ത്ത ക​ഷ​ണം​ചേ​ർ​ത്ത് ഉ​ല​ർ​ത്തി വാ​ങ്ങു​ക.

മ​ത്ത​ങ്ങാ ഓ​ല​ൻ

ചേ​രു​വ​ക​ൾ:
മ​ത്ത​ങ്ങ- കാ​ൽ കി​ലോ
വ​ൻ​പ​യ​ർ- കാ​ൽ ക​പ്പ്, വേ​വി​ച്ച​ത്
വ​ഴു​ത​ന​ങ്ങ- 1 എ​ണ്ണം, ചെ​റു​ത്
ഉ​പ്പ്- പാ​ക​ത്തി​ന്
ക​റി​വേ​പ്പി​ല- 2 ത​ണ്ട്
പ​ച്ച​മു​ള​ക്- 3 എ​ണ്ണം, പി​ള​ർ​ന്ന​ത്
വെ​ളി​ച്ചെ​ണ്ണ- 1 ടീ​സ്പൂ​ണ്‍
തേ​ങ്ങാ​പ്പാ​ൽ (ഒ​ന്നാം പാ​ൽ)-
2 ക​പ്പ്

ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന​വി​ധം:

മ​ത്ത​ങ്ങ​യു​ടെ തൊ​ലി​യും കു​രു​വും ക​ള​ഞ്ഞ് ക​നം​കു​റ​ച്ച് ഒ​രി​ഞ്ച് സ​മ​ച​തു​ര​ക്ക​ഷ​ണ​ങ്ങ​ളാ​യി അ​രി​യു​ക. വ​ഴു​ത​ന​ങ്ങ നെ​ടു​കെ കീ​റി അ​ര​യി​ഞ്ച് ക​ന​ത്തി​ൽ അ​രി​ഞ്ഞ് വെ​ള്ള​ത്തി​ലി​ട്ട് ക​റ ക​ള​ഞ്ഞ് ക​ഴു​കി​യെ​ടു​ക്കു​ക. മ​ത്ത​ങ്ങ അ​രി​ഞ്ഞ​തും ക​ഴു​കു​ക. ര​ണ്ടു ക​ഷ​ണ​ങ്ങ​ളോ​ടൊ​പ്പം പ​ച്ച​മു​ള​ക് പി​ള​ർ​ന്ന​തും ഉ​പ്പും അ​ല്പം വെ​ള്ള​വും ചേ​ർ​ത്ത് വേ​വി​ക്കു​ക.
വേ​വി​ച്ച വ​ൻ​പ​യ​ർ ചേ​ർ​ക്കു​ക. തേ​ങ്ങാ​പ്പാ​ലും ക​റി​വേ​പ്പി​ല ഉ​തി​ർ​ത്ത​തു​മി​ട്ട് ചെ​റു​താ​യൊ​ന്നു തി​ള​പ്പി​ച്ച് ഉ​ട​ൻ വാ​ങ്ങു​ക. വെ​ളി​ച്ചെ​ണ്ണ​യൊ​ഴി​ച്ച് അ​ട​ച്ചു വ​യ്ക്കു​ക.

പാ​വ​യ്ക്കാ കി​ച്ച​ടി

ചേ​രു​വ​ക​ൾ:
പാ​വ​യ്ക്ക- 1 എ​ണ്ണം
പ​ച്ച​മു​ള​ക്- 2 എ​ണ്ണം
ജീ​ര​കം- കാ​ൽ ടീ​സ്പൂ​ണ്‍
ക​ടു​ക്- അ​ര ടീ​സ്പൂ​ണ്‍
ഉ​ലു​വ- കാ​ൽ ടീ​സ്പൂ​ണ്‍
ചു​ര​ണ്ടി​യ തേ​ങ്ങ- ഒ​ന്ന​ര ക​പ്പ്
തൈ​ര്- 1 ക​പ്പ്
ഉ​ണ​ക്ക​മു​ള​ക്- 2 എ​ണ്ണം
ഉ​പ്പ്- പാ​ക​ത്തി​ന്
എ​ണ്ണ- വ​റു​ക്കാ​ൻ

ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന​വി​ധം:
പാ​വ​യ്ക്ക ക​ഴു​കി ചെ​റു​താ​യി നു​റു​ക്കു​ക. ഇ​ത് തി​ള​ച്ച എ​ണ്ണ​യി​ലി​ട്ട് വ​റു​ത്തു കോ​രു​ക. ശേ​ഷം ഉ​പ്പി​ട്ട തൈ​രി​ലേ​ക്ക് കോ​രി​യി​ടു​ക. തേ​ങ്ങ, ജീ​ര​കം, കാ​ൽ ടീ​സ്പൂ​ണ്‍ ക​ടു​ക്, പ​ച്ച​മു​ള​ക് എ​ന്നി​വ വെ​ണ്ണ​പോ​ലെ അ​ര​ച്ച് പാ​വ​യ്ക്ക​ക്കൊ​പ്പം ചേ​ർ​ത്തി​ള​ക്കു​ക.

അ​ല്പം വെ​ള്ളം​കൂ​ടി ചേ​ർ​ക്കാ​വു​ന്ന​താ​ണ്. 2 ടീ​സ്പൂ​ണ്‍ എ​ണ്ണ ഒ​രു ചീ​ന​ച്ച​ട്ടി​യി​ൽ ഒ​ഴി​ച്ച് ചൂ​ടാ​ക്കി കാ​ൽ ടീ​സ്പൂ​ണ്‍ ക​ടു​ക്, ഉ​ലു​വ, ഉ​ണ​ക്ക​മു​ള​ക് ര​ണ്ടാ​യി മു​റി​ച്ച​ത് എ​ന്നി​വ​യി​ട്ട് വ​റു​ത്ത് ക​ടു​കു പൊ​ട്ടു​ന്പോ​ൾ ക​റി ഇ​തി​ലേ​ക്കു പ​ക​ർ​ന്ന് ഒ​രു തി​ള​വ​ന്നാ​ൽ ഉ​ട​ൻ വാ​ങ്ങു​ക.

ക​പ്പ​ള​ങ്ങ പ​ച്ച​ടി

ചേ​രു​വ​ക​ൾ:
ക​പ്പ​ള​ങ്ങ (അ​ഥ​വാ പ​പ്പാ​യ/ ഓ​മ​യ്ക്ക) ഒ​രി​ഞ്ച് നീ​ള​ത്തി​ൽ കാ​ൽ ഇ​ഞ്ച് വീ​തി​യി​ൽ അ​രി​ഞ്ഞ​ത്-
2 ക​പ്പ്
ഉ​പ്പ്- പാ​ക​ത്തി​ന്
തൈ​ര്- 1 ക​പ്പ്
മ​ഞ്ഞ​ൾ​പ്പൊ​ടി- മു​ക്കാ​ൽ ടീ​സ്പൂ​ണ്‍
തേ​ങ്ങാ ചു​ര​ണ്ടി​യ​ത്-
ഒ​ന്നേ​കാ​ൽ ക​പ്പ്
മു​ള​കു​പൊ​ടി- ഒ​രു നു​ള്ള്
പ​ച്ച​മു​ള​ക്- 2 എ​ണ്ണം
ക​ടു​ക്- അ​ര ടീ​സ്പൂ​ണ്‍
ഉ​ലു​വ- കാ​ൽ ടീ​സ്പൂ​ണ്‍
ക​റി​വേ​പ്പി​ല- 1 ത​ണ്ട്
എ​ണ്ണ- 1 ടേ​ബി​ൾ സ്പൂ​ണ്‍
ഉ​ണ​ക്ക​മു​ള​ക്- 2 എ​ണ്ണം, ര​ണ്ടാ​യി മു​റി​ച്ച​ത്.

ത​യാ​റാ​ക്കു​ന്ന​വി​ധം:
ക​പ്പ​ള​ങ്ങ​യു​ടെ തൊ​ലി ചെ​ത്തി ക​ന​വും ക​ള​ഞ്ഞ് ഒ​രി​ഞ്ച് നീ​ള​ത്തി​ൽ അ​ര​യി​ഞ്ച് വീ​തി​യി​ൽ അ​രി​ഞ്ഞ് ക​ഴു​കി​വാ​രി ഉ​പ്പും മ​ഞ്ഞ​ളും ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​നു വെ​ള്ള​വും ചേ​ർ​ത്ത് വേ​വി​ച്ചു​വാ​ങ്ങു​ക.

തേ​ങ്ങ, കാ​ൽ ടീ​സ്പൂ​ണ്‍ ക​ടു​ക്, മു​ള​കു​പൊ​ടി, പ​ച്ച​മു​ള​ക് എ​ന്നി​വ ന​ന്നാ​യി അ​ര​ച്ച് തൈ​രി​ൽ ചേ​ർ​ത്തി​ള​ക്കി ക​ഷ​ണ​ത്തി​ൽ ചേ​ർ​ക്കു​ക.
എ​ണ്ണ ചൂ​ടാ​ക്കി കാ​ൽ ടീ​സ്പൂ​ണ്‍ വീ​തം ക​ടു​കും ഉ​ലു​വ​യും ചേ​ർ​ത്ത് ഉ​ണ​ക്ക​മു​ള​കു​മി​ട്ട് വ​റു​ത്ത് ക​ടു​കു​പൊ​ട്ടി​യാ​ൽ ക​റി ഇ​തി​ലേ​ക്കൊ​ഴി​ച്ച് തി​ള​പ്പി​ച്ചു വാ​ങ്ങു​ക.