അയർക്കുന്നം സെന്റ് സെബാസ്റ്റ്യൻസ് ഹയർ സെക്കൻഡറി സ്കൂൾ അധ്യാപകനായിരുന്ന ജോസ് സാർ വിരമിച്ചശേഷമാണ് ഉണ്ട ശർക്കര നിർമിക്കാൻ ആരംഭിച്ചത്. വർഷങ്ങൾക്കു മുന്പ് അദ്ദേഹത്തിന്റെ കുടുംബക്കാർ നല്ല കരിന്പ് കൃഷിക്കാരും ശർക്കര ഉത്പാദകരുമായിരുന്നു.
തിരുവല്ലയിലെ കരിന്പ് ഗവേഷണ കേന്ദ്രത്തിൽ നിന്നാണ് അത്യുത്പാദന ശേഷിയുള്ള കരിന്പ് വാങ്ങി നട്ടത്. മൂന്ന് ഏക്കറിൽ തുടങ്ങിയ കൃഷി പിന്നീട് കൂടുതൽ സ്ഥലത്തേക്കു വ്യാപിപ്പിച്ചു. കൃഷിയോടൊപ്പം തന്നെ ശർക്കര നിർമാണ യൂണിറ്റും തുടങ്ങി. ആത്മാർഥതയുള്ള ഒരു പറ്റം തൊഴിലാളികളെക്കൂടി കിട്ടിയതോടെ പദ്ധതി വിജയമായി.
ചന്പക്കുളം സെന്റ് മേരീസ് ഹയർ സെക്കൻഡറി സ്കൂളിൽ നിന്നു വിരമിച്ച റോസമ്മ ടീച്ചറാണ് ഭാര്യ. മക്കളായ നെവിൽ, ബാസ്റ്റിൻ എന്നിവരും ജോസ് സാറിനൊപ്പം ഈ മധുര പ്രസ്ഥാനത്തിൽ സജീവമാണ്.
ഫോണ്: 9447660614