വ​ട​ക്ക​ഞ്ചേ​രി: ഭ​ക്ഷ​ണ​സാ​ധ​ന​ങ്ങ​ൾ​ക്ക് സ്വാ​ഭാ​വി​ക രു​ചി​യെ​ക്കാ​ൾ കൂ​ടു​ത​ൽ രു​ചി​യു​ണ്ടെ​ങ്കി​ൽ ശ്ര​ദ്ധി​ക്ക​ണ​മെ​ന്ന് ആ​രോ​ഗ്യ​വി​ദ​ഗ്ധ​ർ. ഓ​രോ ഭ​ക്ഷ​ണ​സാ​ധ​ന​ങ്ങ​ൾ​ക്കും അ​തി​ന്‍റേ​താ​യ രു​ചി​യും നി​റ​വു​മു​ണ്ട്. അ​തി​ൽനി​ന്നു വ്യ​ത്യ​സ്ത​മാ​യി രു​ചി കൂ​ടു​ത​ൽ തോ​ന്നു​ന്നു​ണ്ടെ​ങ്കി​ൽ അ​തു കൈ​പ്പുണ്യ​മ​ല്ല മ​റി​ച്ച് മ​നു​ഷ്യശ​രീ​ര​ത്തി​നു ഹാ​നി​ക​ര​മാ​കു​ന്ന എ​ന്തോ കൂ​ടു​ത​ലാ​യി ചേ​ർ​ത്തി​ട്ടു​ണ്ടെ​ന്നു സം​ശ​യി​ക്ക​ണം.

ചൂ​ടോ​ടു​കൂ​ടി ക​ഴി​ക്കു​മ്പോ​ൾ അ​തി​ന്‍റെ പ​ഴ​ക്കം പെ​ട്ടെ​ന്ന് തി​രി​ച്ച​റി​യാ​നാ​കി​ല്ല. എ​ന്നാ​ൽ ക​ഴി​ച്ചുക​ഴി​ഞ്ഞ് മ​ണി​ക്കൂ​റു​ക​ൾ​ക്കു​ള്ളി​ൽത​ന്നെ ക​ഴി​ച്ച ഭ​ക്ഷ​ണം പ്ര​ശ്ന​ക്കാ​ര​നാ​കാ​ൻ തു​ട​ങ്ങും. ഛർ​ദി​യും വ​യ​റി​ള​ക്ക​വും വ​യ​റു​വേ​ദ​ന​യു​മൊ​ക്കെ​യാ​യി ഭ​ക്ഷ​ണം വി​ല്ല​ന​‌ാ​യി മാ​റും. അ​പ്പോ​ഴാ​ണ് നെ​ട്ടോ​ട്ട​മോ​ടു​ക.

നോ​ൺ വെ​ജി​റ്റേ​റി​യ​ൻ ഭ​ക്ഷ​ണം ക​ഴി​ക്കു​മ്പോ​ൾ കൂ​ടു​ത​ൽ ശ്ര​ദ്ധി​ക്ക​ണം. ഇ​ത്ത​രം ഭ​ക്ഷ​ണം നി​ല​വാ​ര​മു​ള്ള ഹോ​ട്ട​ലു​ക​ളി​ൽനി​ന്നു ക​ഴി​ക്ക​ണം. വ​ഴി​യോ​ര​ങ്ങ​ളി​ലെ ഭ​ക്ഷ​ണ സാ​ധ​ന​ങ്ങ​ൾ വാ​ങ്ങി​ക്ക​ഴി​ക്ക​രു​തെ​ന്ന മു​ന്ന​റി​യി​പ്പു​ണ്ട്.

ബാ​ക്കി​വ​രു​ന്ന ഭ​ക്ഷ​ണ​സാ​ധ​ന​ങ്ങ​ൾ ഫ്രീ​സ​റി​ൽ സൂ​ക്ഷി​ച്ച് പി​ന്നീ​ട് പ​ല ദി​വ​സ​ങ്ങ​ളി​ൽ ചൂ​ടാ​ക്കി വി​ത​ര​ണ​ത്തി​ന് എ​ടു​ക്കു​ന്ന​താ​ണ് ഭ​ക്ഷ്യ​വി​ഷം എ​ന്ന ഗു​രു​ത​ര ആ​രോ​ഗ്യ പ്ര​ശ്ന​ങ്ങ​ളു​ണ്ടാ​ക്കു​ന്ന​ത്. വൃ​ത്തി​ഹീ​ന​മാ​യ പാ​ച​കം, ഇ​ഴ​ജ​ന്തു​ക്ക​ൾവ​രെ താ​വ​ള​മാ​ക്കു​ന്ന അ​ടു​ക്ക​ള, കേ​ടു​വ​ന്ന മാം​സം ഉ​പ​യോ​ഗി​ച്ചു​ള്ള ഭ​ക്ഷ​ണ​മൊ​രു​ക്ക​ൽ, നി​ര​വ​ധി ത​വ​ണ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്ന എ​ണ്ണ, സ്വാ​ദ് കൂ​ട്ടാ​ൻ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്ന അ​ജ്നോ​മോ​ട്ടോ​യു​ടെ അ​മി​ത ഉ​പ​യോ​ഗം ഇ​തെ​ല്ലാം ആ​രോ​ഗ്യ​പ്ര​ശ്ന​ങ്ങ​ൾ ഉ​ണ്ടാ​ക്കു​ന്നു.

വീ​ടു​ക​ളെ​ല്ലാം രാ​ത്രി ക​ഴി​യാ​നു​ള്ള സ്ഥ​ല​ങ്ങ​ളാ​യി മാ​റ്റി ഭ​ക്ഷ​ണ​മെ​ല്ലാം പു​റ​മെനി​ന്ന് ക​ഴി​ക്കു​ന്ന​വ​ർ കൂ​ടു​ത​ൽ ശ്ര​ദ്ധി​ച്ചി​ല്ലെ​ങ്കി​ൽ കു​ട്ടി​ക​ൾ ചെ​റു​പ്രാ​യ​ത്തി​ൽത​ന്നെ രോ​ഗി​ക​ളാ​കു​ന്ന സ്ഥി​തി ഉ​ണ്ടാ​കും. പ്രാ​യ​മാ​യ​വ​രി​ല്ലാ​തെ കു​ട്ടി​ക​ൾമാ​ത്ര​മാ​ണ് ഭ​ക്ഷ​ണം ക​ഴി​ക്കാ​ൻ ഭ​ക്ഷ​ണ​ശാ​ല​യി​ൽ ക​യ​റു​ന്ന​തെ​ങ്കി​ൽ പ​ഴ​യ​ത് ചൂ​ടാ​ക്കിത്തന്ന് വ​ഞ്ചി​ക്ക​പ്പെ​ടാ​നു​ള്ള സാ​ധ്യ​ത കൂ​ടു​ത​ലാ​ണ്.

പാ​ത​യോ​ര​ങ്ങ​ളി​ലും മ​റ്റും വി​ല്പന ന​ട​ത്തു​ന്ന ഭ​ക്ഷ​ണസാ​ധ​ന​ങ്ങ​ൾ സ്ഥി​ര​മാ​യി ക​ഴി​ക്കു​ന്ന​തും രോ​ഗം ക്ഷ​ണി​ച്ചുവ​രു​ത്തു​മെ​ന്ന് ചൂ​ണ്ടി​ക്കാ​ട്ടു​ന്നു. ആ​ഴ്ച​ക​ളും മാ​സ​ങ്ങ​ളും പ​ഴ​ക്ക​മു​ള്ള എ​ണ്ണ​ക​ളി​ലാ​ണ് എ​ണ്ണ​ക്കടി​ക​ൾ ഉ​ണ്ടാ​ക്കു​ന്ന​ത്. അ​തു ചൂ​ട​പ്പംപോ​ലെ വി​ൽ​ക്ക​പ്പെ​ടു​ന്നു. ദി​വ​സ​വും നാ​ലും അ​ഞ്ചും കി​ലോ ശു​ദ്ധ​മാ​യ വെ​ളി​ച്ചെ​ണ്ണ ച​ട്ടി​യി​ൽ ഒ​ഴി​ച്ച് ആ​രും എ​ണ്ണ​ക്ക​ടി​ക​ളു​ണ്ടാ​ക്കു​ന്നി​ല്ലെ​ന്ന് ഓ​ർ​ക്ക​ണം.

അ​ജ്നോമോ​ട്ടോ​യു​ടെ ഉ​പ​യോ​ഗം വ​ള​രെ കൂ​ടി​യി​ട്ടു​ണ്ടെ്ന് വ്യാ​പാ​രി​ക​ളും പ​റ​യു​ന്നു. അ​തി​നാ​ൽ അ​ജ്നോ​മോ​ട്ടോ​യു​ടെ വി​ല്പ​ന​യും കൂ​ടു​ത​ലാ​ണ്. മ​ത്സ്യം, പ​ഴ​ങ്ങ​ൾ, പ​ച്ച​ക്ക​റി​ക​ൾ, ബേ​ക്ക​റി സാ​ധ​ന​ങ്ങ​ൾ തു​ട​ങ്ങി​യ​വ കേ​ടു വ​രാ​തി​രി​ക്കാ​ൻ മാ​ര​ക​മാ​യ വി​ഷ​വ​സ്തു​ക്ക​ൾ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്നു​ണ്ടെ​ന്ന ക​ണ്ടെ​ത്ത​ലു​ക​ളു​മു​ണ്ട്.