‘ബിർണാണി’ സൂപ്പർ; സംസ്ഥാനതല പരിശീലന പരിപാടി ആരംഭിച്ചു
Wednesday, August 6, 2025 1:38 AM IST
തിരുവനന്തപുരം: അങ്കണവാടിയില് ബിരിയാണിയും പുലാവും ഉള്പ്പെടെയുള്ള പുതുക്കിയ മാതൃകാ ഭക്ഷണ മെനു പ്രകാരമുള്ള ത്രിദിന സംസ്ഥാനതല പരിശീലന പരിപാടി തിരുവനന്തപുരം കോവളം ഇന്സ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഹോട്ടല് മാനേജ്മെന്റ് ആൻഡ് കാറ്ററിംഗ് ടെക്നോളജില് (ഐഎച്ച്എംസിടി) നടന്നു. വനിത ശിശുവികസന വകുപ്പിന്റെ നേതൃത്വത്തില് ഐഎച്ച്എംസിടി ഷെഫുമാരുള്പ്പെടെയുള്ള ടീമും ആരോഗ്യ വിദഗ്ധരും ചേര്ന്നാണു പരിശീലനം നല്കിയത്.
മുട്ട ബിരിയാണി ആൻഡ് ഫ്രൂട്ട് കപ്പ്, ന്യൂട്രി ലഡു, വെജിറ്റബിള് പുലാവ് ആൻഡ് സാലഡ്, ബ്രോക്കണ് വീറ്റ് പുലാവ്, ഇല അട തുടങ്ങിയ പ്രധാന വിഭങ്ങളിലാണ് പരിശീലനം നല്കിയത്.ആരോഗ്യ- വനിത ശിശുവികസന മന്ത്രി വീണാ ജോര്ജ് ശില്പ്പശാലയില് പങ്കെടുത്തു.
സാധാരണ വീടുകളില് തയാറാക്കുന്നതിൽനിന്നു വ്യത്യസ്തമായി കുട്ടികള്ക്ക് ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമാകുന്ന വിധത്തില് സ്റ്റാന്റേര്ഡൈസ് ആയ ബിരിയാണിയും പുലാവും എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന പരിശീലനമാണ് ലക്ഷ്യമിടുന്നതെന്നു മന്ത്രി വീണാ ജോര്ജ് പറഞ്ഞു.
അങ്കണവാടിയില് ബിരിയാണിക്ക് പ്രചോദമായ പ്രിയപ്പെട്ട ശങ്കുവിനെ പ്രത്യേകം ഓര്ക്കുന്നു. ചരിത്രത്തില് അടയാളപ്പെടുത്തുന്ന ഒന്നായിരിക്കും അങ്കണവാടിയിലെ മാതൃകാ ഭക്ഷണ മെനു. ഇപ്പോള്തന്നെ പല സംസ്ഥാനങ്ങളും ഇതില് അന്വേഷണം നടത്തുന്നുണ്ട്.
ബിരിയാണിയും പുലാവും ഉള്പ്പെടെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മാസ്റ്റര് പരിശീലകര്ക്കുള്ള പരിശീലനമാണു നടത്തിയത്. ഇവര് ജില്ലാതലത്തിലും തുടര്ന്ന് അങ്കണവാടി തലത്തിലും പരിശീലനം നല്കും.
വനിത ശിശുവികസന വകുപ്പിലെ മുഴുവന് ടീമിനേയും മന്ത്രി അഭിനന്ദിച്ചു. വനിത ശിശുവികസന വകുപ്പ് ഡയറക്ടര് ഹരിത വി. കുമാര്, ജോയിന്റ് ഡയറക്ടര് ശിവന്യ, ഐഎച്ച്എംസിടി പ്രിന്സിപ്പല് ഡോ. ടി. അനന്തകൃഷ്ണന്, സ്റ്റേറ്റ് ന്യൂട്രീഷ്യന് ഓഫീസര് ലിയ, എം.ബി. പിള്ള തുടങ്ങിയവര് പങ്കെടുത്തു.